Suklaa amaretto-aprikoosimerkki piirakka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 20 amaretti (noin 2 unssia)
• ⅔ kuppi viipaloitua mantelia
• ¼ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ¼ tl suolaa
• ¼ kuppi voita, sulanut
• 1 kuppi kermavaahtoa
• 1 kuppi karvasmakeisia suklaapaloja
• Kuppi rakeistettua sokeria
• ⅓ kuppi voita
• 2 munankeltuaista
• 3 rkl amarettoa
• 2 tl vaniljaa
• ½ kuppi hienoin leikattuja kuivattuja aprikooseja
• ⅔ kuppi kermavaahtoa
• 2 tl rakeistettua sokeria
• Ohut viipaloidut kuivatut aprikoosit (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä amaretti, mantelit, ruskea sokeri, jauhot ja suola keittimessä. Peitä ja käsittele, kunnes amaretti jauhetaan ja seos yhdistetään. Lisää 1/4 kuppia sulatettua voita; peitä ja käsittele vain, kunnes yhdistetään. Varaa 1/4 kuppia seosta, kunnes olet valmis tarjoamaan. Paina jäljellä oleva seos 9-tuumaisen piirakkalevyn pohjalle ja ylöspäin. Paista 10–12 minuuttia tai kunnes kullanruskeana. Jäähdytä vaijeritelineellä.

Samaan aikaan täyttöä varten:

• Vaihe 1

  Yhdistä keskipitkärasvaisessa kattilassa 1 kuppi kermavaahto, suklaapäivät, 1/3 kupin rakeistettu sokeri, 1/3 kuppi voita ja munankeltuaiset. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos on sakeutunut ja saavuttaa lämpötilan 180 ° F (tämä vie 15 - 20 minuuttia). Sekoita amaretto ja vanilja. Siirrä täyttö suureen kulhoon. Peitä ja jäähdytä 30–40 minuuttia tai kunnes seos jäykistyy ja muuttuu vaikeaksi sekoittaen, satunnaisesti sekoittaen.

• Vaihe 2

  Beat täyttäminen sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 2-3 minuutin ajan tai kunnes se on kevyt ja fluffy. Käännä 1/2-kuppiin snippit kuivattuja aprikooseja. Kaada kuori, leviäen tasaisesti. Peitä ja jäähdytä 5–24 tuntia.

• Vaihe 3

  Yhdistä 2/3 kupin kermavaahto ja 2 tl rakeistettua sokeria ennen tarjoilua keskikokoisessa kulhossa. Beat keskimääräisellä nopeudella, kunnes pehmeät huiput muodostuvat (kärjet kiharuvat). Lusikka kermavaahtoa jokaisen piirakkaerän päälle. Ripottele varatulla 1/4 kuppimurunseoksella. Koristele haluttaessa ohuesti viipaloitujen kuivattujen aprikoosien kanssa. Tekee 8 annosta.