Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Sulata kalkkuna, jos se on jäädytetty. Pistä kalkkuna useisiin kohtiin terävän veitsen kärjellä. Aseta kalkkuna suolavesilaukkuun tai erittäin suureen itsestään sulkeutuvaan muovipussiin, joka on asetettu erittäin suureen kulhoon. Keskeytä.
-
Yhdistä suuressa ruoanvalmistajassa tai astiassa korianteri, appelsiinimehu, sitruunamehu, valkosipuli, suola, kumina ja mustapippuri. Peitä ja käsittele, kunnes melkein sileä. Lisää öljyä hitaasti ohutvirtaan prosessorin tai tehosekoittimen ollessa käynnissä. Kaada korianteri kastike kalkkunan päälle; marinoi jääkaapissa vähintään 8 tuntia tai enintään 24 tuntia kääntämällä satunnaisesti *. Päällystä matala paistinpannu ja paistiteline keittosuihkeella.
-
Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Poista kalkkuna marinaadista; hävitä marinadi. Aseta kalkkuna, rintapuoli ylöspäin, telineeseen valmistettuun paistinpannuun. Aseta uunilämpömittari reiden sisäosien keskelle ilman, että lämpömittari koskettaa luuta. Telttakalkkuna kalvolla. Paista 2-1 / 4 tuntia. Leikkaa ihonauha rumpujen välissä, jotta reidet kypsyvät tasaisesti. Jatka paistamista vielä 30–45 minuuttia tai kunnes lämpömittari ilmoittaa lämpötilan 180 astetta F, mehut ovat kirkkaat ja kalkkuna ei ole enää vaaleanpunainen. Peitä tarvittaessa kalvolla, jotta vältetään liian ruskistuminen. Anna seistä, peitetty, 15 minuuttia ennen viipalointia. Ohita halutessasi sipulikasvit. Tekee 10 - 12 annosta.
Turkin rintavaihtoehto:
Käytä kahta 3 - 3-1 / 2 paunaa tuoretta tai jäädytettyä (sulatettua) luullisen kalkkunanrintapuoliskoa ja 1/2 reseptiä marinaadista. Käytä terävän veitsen kärkeä kalkkunanrintaan useisiin kohtiin. Aseta ihonpuoli alaspäin erittäin suureen itsestään sulkeutuvaan muovipussiin, joka on asetettu leivontaastiaan. Marinoi kuten yllä. Päällystä matala paistinpannu ja paistohylly nonstick-keittosuihkeella. Paista, ihonpuoli ylöspäin, peittämätön, 400 asteen F-uunissa 20 minuutin ajan. Laske uunin lämpötila 350 asteeseen F. Paista kalkkuna 1 - 1/2 tuntia pidempään tai kunnes lämpömittari rekisteröi 170 astetta F. Tarvittaessa peitä kalvolla ylivuodon estämiseksi. Anna seistä, peitetty, 15 minuuttia ennen viipalointia. Tekee 10 - 12 annosta.
vinkkejä
* Koska kalkkuna ei ole täysin upotettu marinaadiin, on tärkeää kääntää kalkkuna.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 520 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 15 g monityydyttymättömiä rasvoja), 220 mg kolesterolia, 634 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 3 g sokeria, 61 g proteiinia.Pippurimainen sipulikasvi
ainekset
ohjeet
-
Keitä keskipitkässä kattilassa sipulia oliiviöljyssä, kunnes se on tarjous. Sekoita maissitärkkelys ja pippuri tasaiseksi. Lisää lieme. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Mausta maulla suolalla. Tekee 3 kuppia.
