Cilantro-lime pasta-salaatti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 unssia kuivattua täysjyvä rotini-pastaa
• ¼ kuppi limemehua
• ¼ kuppi tuoretta korianterilehteä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sokeria
• ½ tl suolaa
• ½ tl valkosipulijauhetta
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ¼ tl cayennepippuria
• Nonstick -keittosuihku
• 1 kiloa ihottomia, luuttomia kananrintapuolikkaita
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 ½ kuppia viinirypäle tomaatteja, puolitettu
• 1 kuppi hienonnettua punasipulia (1 iso)
• 1 keskimääräinen mango, siemennetty, kuorittu ja leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• 1 keskimääräinen avokado, siemennetty, kuorittu ja leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• ¾ kuppi hienonnettu keltainen paprika (1 keskikokoinen)
• ¾ kuppi hienonnettua punaista paprikaa (1 keskikokoinen)
• 1 tuoretta jalapeño chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu *
• Kalkkikiilat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä pasta pakkausohjeiden mukaan; valua.

• Vaihe 2

  Sillä välin yhdistämiseen saastuttamiseksi sekoittimessa yhdistä limemehu, korianteri, öljy, sokeri, puoli tl suolaa, valkosipulijauhetta, kuminaa ja cayennepippuria. Peitä ja sekoita noin 30 sekuntia tai kunnes sekoittuu hyvin. Keskeytä.

• Vaihe 3

  Peitä sisätiloissa käytettävän sähkögrillin teline kevyesti keittosuihkeella. Kuumenna grilli. Ripottele kanaa 1/2 tl suolaa ja mustapippuria. Aseta kana grillitelineeseen. Jos käytät grilli kansi, sulje kansi. Grilli, kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen (170 ° F). (Kattaa grilli, anna noin 6 minuuttia. Kattelemattoman grilli, anna 12-15 minuuttia, kääntymällä kerran puolivälissä grillaamiseen.) Leikkaa kanaa purema-kokoisiksi paloiksi.

• Vaihe 4

  Yhdistä suuressa kulhossa pasta, kana, tomaatit, punasipuli, mango, avokado, paprikat ja jalapeño-pippuri. Kaada kastike pastaseoksen päälle; heitä varovasti maalata. Tarjoa haluttaessa kalkkikiiloilla.

*Kärki:

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 357 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 58 mg kolesterolia, 580 mg natriumia, 37 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 14 g sokeria, 24 g proteiinia.