Klassinen dijon-sinappi parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ¼ kuppia ruskeita sinappinsiemeniä
• 1 kuppi sinappia
• 1 kuppi vettä
• 1 kuppi tislattua etikkaa
• ¼ kuppi valkoista viiniä
• 7 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 3 rkl valkoviini Worcestershire-kastike
• 1 tl jauhettua maustepippuria
• 1 tl sokeria
• 2 ¼ tl suolaa
• ¼ tl kurkuma
• ¼ tl jauhettua valkoista pippuria
• ¼ tl jauhettua muskaattia
• ⅛ tl jauhettua kanelia

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä ei-alumiinisessa astiassa siemenet, kuiva sinappi, vesi, etikka ja viini. Peite. Liota 48 tuntia; lisää vettä, etikkaa ja viiniä (tarvittaessa oikeissa suhteissa) pitämään siemenet peitettynä. Sekoita vähintään kerran päivässä.

• Vaihe 2

  Siirrä ruoanvalmistajaan. Lisää valkosipuli; Käytä kunnes kermainen ja siementen sekoittunut (noin 6 minuuttia). Lisää tarpeeksi vettä, etikkaa ja viiniä (oikeissa suhteissa) tekemään kermaista; se paksenee hieman seisoessaan.

• Vaihe 3

  Siirrä 2-neliseen astiaan. Peite. Keitä matalalla lämmöllä 4 tuntia pitäen lämpötila 130 astetta F - 140 astetta F. Älä kiehua. Sekoita viisi kertaa ensimmäisen tunnin aikana; sekoita ajoittain jäljellä olevan ajan. Paina hienoverkkoisen metallisuodattimen läpi. Siirrä ei-alumiiniseen astiaan. Sekoita jäljellä olevat ainekset. Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 6 kuukautta. 3 - 4 viikon kuluttua maku hehkuu ja paranee. Tekee noin 1-3 / 4 kuppia.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 6 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 28 mg natriumia, 1 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g proteiinia).