Murskeella varustettu mangokahvikakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ kuppi sokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä
• ¼ kuppi appelsiinimehua
• 2 mangoa, siemennetty, kuorittu ja hienonnettu (2 kuppia)
• 2 ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ¾ kupillinen sokeria
• ½ kuppi voita tai margariinia
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa
• ½ kuppi maitojauhetta
• 1 muna, lyöty
• 1 tl vaniljaa
• 1 unssi paketti kermajuustoa, pehmennetty
• ¼ kuppi sokeria
• 1 muna, lyöty
• ½ kuppi hienonnettuja macadamiapähkinöitä

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele ja jauhaa 9-tuumainen jousimuotoinen pannu; syrjään. Mango-kastikkeen osalta sekoita keskiraskassa 1/4 kuppisokeri ja maissitärkkelys. Sekoita appelsiinimehu ja hienonnettu mango. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Suojaa jäähtyäksesi hieman.

• Vaihe 2

  Kuori varten sekoita suuressa sekoituskulhossa jauhot ja 3/4 kupillista sokeria. Leikkaa taikinasekoittimella voita, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Poista 1 kuppi murumaseosta ja aseta sivuun. Sekoita leivinjauhe ja ruokasooda jäljellä oleviin muruihin kulhoon. Sekoita pienessä kulhoon kermavaahto, 1 muna ja vanilja, kunnes yhdistyvät. Sekoita jauheseokseen kulhoon, kunnes se on kostutettu. Levitä seos kostutetuilla sormeilla pohjaan ja 1 ½ tuumaa ylöspäin valmistetun astian reunoihin; syrjään.

• Vaihe 3

  Täyttämistä varten lyö keskikerroksisessa kulhoon kermajuusto ja 1/4 kupillista sokeria sähkösekoittimella, kunnes yhdistyvät. Lisää 1 muna ja lyö vain, kunnes yhdistyvät. Lusikka kuorilla vuorattuun pannuun. Lusikka mango-kastike kermajuustokerroksen päälle. Ripottele 1 kupilla varattua murumaseosta; ripottele macadamiapähkinöillä.

• Vaihe 4

  Aseta pannu 15x10x1-tuumaiseen paistinpannuun. Paista 45 minuuttia tai kunnes kuoren yläosa ja reunat ovat kultaisia. Jäähdytä pannulla telineellä 15 minuutin ajan. Löysää kuori pannun sivuilta. Jäähdytä vielä 30 minuuttia. Poista pannun reunat; viileä kahvikakku kokonaan. Peitä ja jäähdytä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Tarjoa jäähdytettynä tai huoneenlämpötilassa. Tekee 12 annosta.