Syvä suklaakakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 2 kuppia yleisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa
• ⅔ kuppi voita, pehmennetty
• 1 ¾ kuppia sokeria
• 3 munaa
• 4 unssia makeuttamatonta suklaata, sulanut ja jäähdytetty
• 2 tl vaniljaa
• 1 ½ kuppia maitoa
• Suklaa kiharat (valinnainen)
• Suklaa-hapankerman kuorrutus (katso resepti alla)
• Tuoreet vadelmat (valinnainen)
• Tuoreet minttujouset (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Voitele kolme 9-tuumaista pyöreää paistinpannua tai kolme 8x8x2-tuumaista neliömäistä paistoastiaa; pölyä jokainen pannu kevyesti 1 tl kaakaojauhetta. Sekoita keskimääräisessä kulhossa jäljellä oleva kaakaojauhe, jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vaahduta suuressa kulhossa voi sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekuntia. Lisää sokeri; lyö, kunnes yhdistetään. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä 30 sekuntia kunkin lisäyksen jälkeen.

• Vaihe 3

  Vatkaa suklaassa ja vaniljassa. Lisää vuorotellen jauhotuseos ja maito suklaaseokseen, lyömällä hitaalla nopeudella, kunnes sekoittuvat hyvin. (Taikina tulee paksua.)

• Vaihe 4

  Jaa taikina valmistettujen astioiden välillä; levitä tasaisesti. Paista esilämmitettyssä uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes keskikohtien lähelle asetettu hammastikun tulee puhdasta. Jäähdytä pannuissa vaijeritelineissä 10 minuutin ajan. Poista pannuista. Jäähdytä kokonaan vaihdetelineissä.

• Vaihe 5

  Tee suklaan kiharat, jos käytät. Laita kiharat tasaiseen kerrokseen pergamenttia tai vahapaperilla vuorattua alustaa ja aseta sivuun viileässä, kuivassa paikassa. Kokoa kakku levittämällä suklaa-hapankermakuorrutus kahden kerroksen yläosille; pino. Lisää yläkerros; halla kakun yläosa ja sivut. Haluttaessa, kun huurre on vielä kostea, käytä 4–6-tuumaista puista vartaata tai pinsettiä puristaaksesi suklaan kiharat kevyesti kuorrutumiseksi kakun alapinnan kahden kolmasosan ympärille. Koristele päälle haluttaessa vadelmia ja minttua. Varastoi, katettu, jääkaapissa. Tekee 12-16 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 759 kaloria, (23 g tyydyttynyttä rasvaa, 111 mg kolesterolia, 246 mg natriumia, 105 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 9 g proteiinia).

---

Suklaa-hapankermakuorrutus

ainekset

• 12 unssia puolimakeaa suklaapalaa (2 kuppia)
• ½ kuppi voita
• 1 8 unssia säiliötä meijerimäistä
• 4 ½ kuppia seulottua jauhesokeria (noin 1 punta)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata suuressa kattilassa suklaapalat ja voi alhaisella lämmöllä sekoittaen usein. Jäähdytä 5 minuuttia. Sekoita smetana. Lisää vähitellen jauhesokeria, lyömällä tasaiseksi. Tämä pakastuttaa kahden 8- tai 9-tuumaisen kakkukerroksen yläreunat ja sivut.