Kaksikerroksinen pot de crème | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kupillista kermavaahtoa
• 3 unssia 60 - 70% tummaa suklaata tai karvasmakea suklaata, hienonnettu
• 6 rkl sokeria
• 4 munankeltuaista
• 1 tl vaniljaa
• 3 unssia hienonnettua valkosuklaaa
• Valkosuklalasut (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Tumman suklaan kerroksessa yhdistä pienessä raskaassa kattilassa 1 kuppi kermaa, tummaa suklaata ja 3 rkl sokeria. Keitä ja sekoita keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes seos on kiehuva ja täyden paksuuntuu. Poista lämmöltä. Keskimmäisessä kulhossa lyö kevyesti kahdet munankeltuaiset haarukalla. Sekoita vähitellen noin puolet kuumasta seoksesta munankeltuaisiin. Palauta munankeltuaisen seos kattilaan. Keitä ja sekoita 2 minuutin ajan. Sekoita 1/2 tl vaniljaa; jäähtyä hieman.

• Vaihe 2

  Jaa tumma suklaaseos tasaisesti kahdeksan 2 - 3 unssin lasin, astian, pot de crème -kupin tai ramekinin kesken. Peitä ja jäähdytä 2 tuntia tai kunnes se on kiinteä.

• Vaihe 3

  Valkosuklaakerroksen tapauksessa toisessa pienessä raskaassa kattilassa toista vaihe 1 käyttämällä jäljellä olevaa kermaa, valkoista suklaata ja jäljellä olevaa sokeria, munankeltuaisia ​​ja vaniljaa. Jaa valkoinen suklaaseos tasaisesti jäähdytettyjen lasien kesken. Peitä ja jäähdytä noin 4 tuntia tai kunnes se on kiinteä. Koristele haluttaessa valkoisella suklaalla.

Maitosuklaaversio:

Korvaa haluttaessa maitosuklaa valkoisen suklaan kerroksessa tai maitosuklaa tumman suklaan kerroksessa.