Norsu jäljet ​​| parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 ½ - 4 kupillista yleisjauhoa
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
• 1 ¼ kuppia maitoa
• ¼ kuppi sokeria
• ¼ kuppi voita
• 1 tl suolaa
• 1 muna
• 2 tl hienonnettua sitruunankuorta
• 1 kuppi sokeria
• ¼ kuppi voita, sulanut
• ½ tl jauhettua kanelia
• 2 rkl voita, sulanut
• ¾ kupillinen sokeria
• ½ kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä (valinnainen)
• ½ tl jauhettua kanelia

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa sekoitusastiassa 2 kuppia jauhoja, muskottipähkinää ja hiivaa. Kuumenna pienessä kattilassa maito, 1/4 kupillista sokeria, 1/4 kuppia voita ja suolaa vain lämpimäksi (120-130 astetta F) ja voi melkein sulaa. Lisää jauhotseokseen; lisää muna. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhoa jatkuvasti. Beat 3 minuuttia suurella nopeudella. Sekoita sitruunankuori ja niin paljon jäljellä olevista jauhoista kuin voit sekoittaa puulusikkaan.

• Vaihe 2

  Vaivaa kevyesti jauhotetulla pinnalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa, että muodostuu kohtalaisen pehmeä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 3–5 minuuttia). Muodosta pallo. Aseta kevyesti rasvattuun kulhoon; käännä kerran rasvan pintaan. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (noin 45 minuuttia).

• Vaihe 3

  Lyö taikina alas ja käänny kevyesti jauhotetulle pinnalle; jakaa kahtia. Peite; anna levätä 10 minuuttia. Voitele 3 tai 4 pikkuleipiä; syrjään.

• Vaihe 4

  Yhdistä keskipitkässä kulhossa 1 kuppi sokeria, 1/4 kuppia sulatettua voita ja 1/2 tl jauhettua kanelia. Rullaa puolet taikinasta 12-tuumaiseksi neliöksi. Levitä puolet sokeriseoksesta taikina-neliön yli. Rullaa spiraaliksi; tiivistesauma. Leikkaa terävällä veitsellä 12 viipaletta. Aseta viipaleet, leikatut sivut ylös, valmistetuille evästelevyille 3–4 tuuman välein. Toista jäljellä oleva taikina ja jäljellä oleva sokeriseos. Peitä rullit vahapaperilla. Rullaa jokainen 4-tuumaiseen ympyrään kääntötapilla; Poista paperi. Sivele rullat 2 rkl sulatettua voita.

• Vaihe 5

  Yhdistä pienessä kulhossa 3/4 kupillista sokeria, pekaanipähkinät (haluttaessa) ja 1/2 tl jauhettua kanelia. Ripottele taikinapiirien yli. Peitä uudelleen vahatulla paperilla ja rullaa varovasti sokeriseoksen puristamiseksi. Poista paperi.

• Vaihe 6

  Paista 400 asteen F-uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes kultainen. Siirrä telat heti vaihdetelineisiin; jäähtyä täysin. Tekee 24 rullaa.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 179 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 23 mg kolesterolia, 158 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 3 g proteiinia.