Puutarhasalaatti balsamikastiketta ja yrtti fetaa | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 6 rkl extra neitsytoliiviöljyä
• Mehut puolet sitruunasta
• Muutama oksa tuoretta minttua, lehdet poimittu ja hienonnettu
• Merisuola
• Tuoretta jauhettua mustapippuria
• 1 pää Boston-salaattia tai pieni roomalainen salaatin sydän
• 3 pientä porkkanaa, kuorittua
• ½ kurkkua
• 6 retiisiä
• 1 kuppi kirsikka- tai rypäletomaattia, puolitettu
• ¼ parsakaalin päästä, murtuneena floretteihin
• 2 Candy Cane -juurikkaiden tai punajuurien kuoritut, leikatut ja viipaloidut
• Muutama oksa sekoitettuja pehmeitä yrttejä, kuten minttu, ruohosipuli, litteälehtinen persilja
• 1 sitruuna
• 6 unssia lohko fetajuustoa
• Sourdough leipä, viipaloitu pitkittäin pitkiksi paloiksi

ohjeet

• Vaihe 1

  Laita kaikki sidoksen aineosat pieneen, ruuvattavaan purkkiin, jossa on tiivis kansi lisäämällä ripaus suolaa ja pippuria. Ravista hyvin ja aseta sivuun.

• Vaihe 2

  Poista kaikki kuihtuneet tai särkyneet ulkolehdet salaatista. Erota loput lehdet repimällä paksut varret pois; repi lehtiä pureman kokoisiksi paloiksi. Pese lehdet, linkoa kuivaksi salaattipyörässä ja siirrä tarjoiluastiaan.

• Vaihe 3

  Viipaloi porkkanat paksuin kulmaan. Puoli kurkku pituussuunnassa ja leikataan puolikuun viipaleiksi. Viipaloi retiisit niin ohuesti kuin mahdollista ja puolita tomaatit (tai jätä kokonaiset, jos haluat). Hajotta parsakaali-floretit pieniksi purukokoisiksi paloiksi ja lisää kulhoon salaattia viipaloitujen punajuurten kanssa. Heitä varovasti yhteen. Keskeytä.

• Vaihe 4

  Leikkaa yrtit hienoksi leikkuulaudalle. Raasta sitruunan kuori yrttien päälle ja pyyhkäise veitselläsi kaikki pöydän keskelle. Aseta fetalohko päälle peittämään se yrtteillä. Kummuta vähän oliiviöljyä. Ripottele ripaus suolaa ja pippuria; käännä se ympäri ja päällystä juuston toinen puoli yrtteillä.

• Vaihe 5

  Paahda pitkät hapanviipaleet kuumalla grillipannuilla muutama minuutti, kunnes ne ovat kultaisia, ja niiden grillimerkit ovat molemmin puolin. Kun olet valmis tarjoamaan, pura salaatti nopeasti puolet kastikkeesta ja heitä yhteen. Tarjoile salaatti paahdetun leivän päällä, kun yrtti feta on murennettu päälle. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 339 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 38 mg kolesterolia, 754 mg natriumia, 32 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 10 g sokeria, 12 g proteiinia.