Hunajapaistetut päärynät karamellikastikkeella | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¾ kuppi rakeistettua sokeria
• ¾ kuppia kylmää vettä
• 2 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl Brandy tai päärynä brandy
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl voita tai margariinia
• 1 vaniljapapu, halkaistu kahteen osaan
• 1 tikku kanelia
• useita viivoja jauhettua muskottipähkinää
• 2 hyvin pieniä kypsiä Anjou, Bosc- tai Bartlett-päärynöitä, kuoritut
• ¼ kuppi kermavaahtoa
• Granaattiomena siemenet tai tuoreet hedelmät ja minttu oksa (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Yhdistä siirappiin pienessä kattilassa 1/4 kuppia rakeistettua sokeria, 1/2 kuppia kylmää vettä, fariinisokeri, hunaja, konjakki, sitruunamehu, voi, vaniljapapu, tikun kaneli ja muskottipähkinä. Keitä korkealla lämmöllä kiehuvaksi kiehuen sekoittaen sokerien liuottamiseksi. Poista lämmöltä; jäähtyä hieman. Poista varovasti kaneli ja vaniljapapu; raaputa pavut ja palauta siemenet siirappiin. Hävitä kanelitanko ja vaniljapapu. *

• Vaihe 2

  Korjaa päärynän pohjat; seistä pystyssä 9x9x2-tuumaisessa paistoastiassa. Kaada siirappi päärynöiden päälle. Paista noin 1 tunti tai kunnes päärynät ovat heikkoja, kun ne on lävistetty veitsellä, haudutaan siirapilla 20 minuutin välein. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Käytä melonipallon avulla kunkin päärynän pohjasta ydin.

• Vaihe 3

  Karamellikastiketta varten yhdistä pienessä kattilassa jäljellä oleva puolet kupillista rakeistettua sokeria ja loput 1/4 kuppia kylmää vettä. Keitä korkealla lämmöllä kiehuvaksi; vähentää lämpöä keskisuureksi. Keitä vielä 10–11 minuuttia tai kunnes kullanruskeana. Poista lämmöltä; vispilä hitaasti kermassa tasaiseksi.

• Vaihe 4

  Tarjoamiseksi kaada 2 rkl karamellikastiketta molemmille jälkiruokalevyille. Järjestä päärynät kastikkeen päälle. Pysäytä jäljellä oleva kastike päärynöiden päällä. Koristele halutessasi granaattiomenasiemenillä tai tuoreilla hedelmillä ja minttuhaaroilla.

* Koekeittiövinkki:

Voit varata vaniljapavun ja käyttää sitä rakeistetun sokerin maustamiseen. Kuivaa vain vaniljapapu ja aseta se sokerisäiliöön.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 360 kaloria, (17 g tyydyttynyttä rasvaa, 96 mg kolesterolia, 568 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 9 g proteiinia).