Kuinka suolavettä suolavedessä parempia koteja ja puutarhoja

Vaihe 1: Osta ja valmista lintu

Tässä kalkkunan suolaveteen -reseptissä tuore kalkkuna toimii erityisen hyvin, mutta jäädytetty lintu toimii niin kauan kuin se ei ole itsehauras tai tehostettu suolaliuoksella. Näissä lintuissa lisätty liuos tekisi lihasta liian suolaista, jos myös suolavettä. Jos lintu on jäätynyt, sulaa se jääkaapissa (suunnitelma eteenpäin, koska tämä voi viedä muutaman päivän). Huuhtele kalkkuna sisälle ja ulos; kuivaa, kuivaa paperipyyhkeillä. Sama menetelmä toimii myös kalkkunanrintojen suolavedessä.

Turkki suolavesi-vinkki: Kun ostat kalkkunaa, muista, että 8–12 punnan kalkkuna tekee noin 10–12 annosta.

Vaihe 2: Koota Turkin suolaveden resepti

Kalkkunan suolavesi on suolavesiliuos, joka tunkeutuu lihaan marinoinnin aikana ja lisää kosteutta ja makua. Jos olet koskaan kokenut kuivaa kalkkunanrintaa, ymmärrät miksi tämä tekniikka on niin suosittu. Suolan ja veden lisäksi voit maistaa helppoa kalkkunan suolavettä myös sokerilla, ruskealla sokerilla, vaahterasiirapilla, hedelmämehulla, oluella, pippurimaisilla, yrtteillä ja / tai valkosipulilla.

8–12 punnan kalkkunaan tarvitset kymmenen litran potin, joka on pitkä ja syvä. Jos iso ruukku ei mahu jääkaapissasi, vaihda kalkkunan suolavesilaukku. Yhdistä potissa 5 neljäsosaa kuumaa vettä ja 1-1 / 2 kupillista košherisuolaa tai 3/4 kupillista pöytäsuolaa. Suolaveden maistamiseksi lisää 1-1 / 2 kuppia sokeria (tai korvaava osa vaahterasiirappia ja osa pakattua ruskeaa sokeria), yksi nippu tuoretta timjamia, viisi laakerinlehteä ja 45 mustaa pippuria. Lisää 3 kvartaalia jäätä ja anna suolaveden seistä, kunnes jää sulaa.

Turkki-suolavesi-vinkki: Avain parhaan kalkkuna-suolaveden valmistukseen on suola-neste-suhde. Liian pieni suola ei tuota tehokasta suolavettä, ja liian paljon tekee kalkkunasta suolaisen. Jos lisäät olutta tai mehua, korvaa se jään kanssa.

Vaihe 3: Aloita suolaveden suodatus

Lisää kalkkuna kylmään suolaveteen potissa. Paina ja painota kalkkuna puhtaalla tai kahdella levyllä. Tämän ansiosta kaikki linnut voidaan upottaa helppoon kalkkuna suolaveteen. Peitä ja marinoi jääkaapissa 8 - 12 tuntia. Jos kalkkuna on suurempi kuin 12 kiloa, lisää suolaveden määrää niin, että kalkkuna upotetaan kokonaan, kun se painotetaan levyillä. Marinoi vähintään 12 tuntia.

Turkki suolavesi-vinkki: Pidä silmällä marinointiaikaa, koska ylivuoto saattaa aiheuttaa suolatun kalkkunan saada sientä ja liian suolaista.

Vaihe 4: Tyhjennä Turkki

Poista kalkkuna suolaverestä ja heitä suolavesi pois - se on liian suolaista kypsentää kalkkunaa. Paista kalkkuna kuivana paperipyyhkeillä. Nyt suolattu kalkkuna on valmis paistamaan.

Suolattu Turkki Reseptit

Nyt kun tiedät miten tehdä kostein ja hellä kalkkuna, on aika herätä illallisjoukollesi yksi näistä resepteistä.

Vaahtera-suolainen Turkki
Olutvesi-turkki
Maple-Sage Turkki
Omenasiideri-inkivääri suolaveteen turkki
Yksinkertainen paistettu turkki

Mitä tehdä Turkin jäämien kanssa

Jos joudut lopulta kalkkunan jäämiin (tosin se ei ole kovin todennäköistä, koska tulokset ovat niin herkullisia!), Käytä niitä hyväksi näissä älykkäissä reseptipäivityksissä.