Kuinka keittää katkarapuja | parempia koteja ja puutarhoja

Katkaravut tekevät tien kaikenlaisiin ruokia, koska niiden herkkä maku ja herkkä liha tekevät jokaisesta reseptistä erityisen tuntuvan. Mutta ne ovat niin nopeasti kypsentäviä aineosia, että on helppoa lisätä katkarapuja melkein mihin tahansa. Onko sinun tiedettävä, miten keittää pakastettuja katkarapuja (sulaa vain ensin - lisää alla olevasta) tai kypsentät raaka katkarapuja, opastamme sinut kuinka kokkaamaan katkarapuja ja jopa kuorimaan ja poistamaan sen.

Kuinka kuori ja devein katkarapu

Olemme pilata mukavuus. Suurin osa meistä voi helposti löytää kuoritut ja raivatut katkaravut ruokakaupoistamme. Mutta jos et voi tai haluat täydellisen katkarapunkeittokokemuksen, tässä on miten kuori katkaravut ja päästä eroon siitä piilevän makuisesta (et todellakaan halua syödä tätä) laskimoa. Jos olet jo ostanut kuorittuja ja rapeneita katkarapuja, ohita tämä kohta ja siirry suoraan alla oleviin katkarapuja keittämään .

Kuori katkarapu ja leikkaa rako paljastaaksesi suonen

Kuinka katkaista katkarapu

Useimmat katkarapureseptit vaativat kuorittuja katkarapuja. Näin se tehdään:

Avaa kuori pituussuunnassa vartaloa kohti vatsapuoleltaan (sisäkäyrä).
Kuori kuori takaisin päästä alkaen. Vedä häntä varovasti sen poistamiseksi tai jätä halutessasi häntä ehjänä, jotta esitys olisi entistä kalliimpaa.

Katkaise katkarapun laskimo veitsellä

Kuinka katkaista katkarapu

Tee terävällä veitsellä matala rako katkarapun takaosaa päästä häntäpäähän paljastaaksesi mustan laskimon.
Paikanna laskimo veitsen kärjellä.
Aseta veitsen kärki laskimon alle ja nosta se ulos.
Huuhtele katkarapu kylmän juoksevan veden alla.

Vinkki: laskimo on oikeastaan suolisto ja voi antaa epämiellyttävän maun, jos se jätetään katkarapuihin.

Kuinka keittää katkarapuja uunissa

Osa syystä, että rakastamme katkarapu reseptejä, on se, että ne valmistavat niin nopeasti. Katkarapuja kypsennettäessä uunissa päätämme paistaa. Monet paistettujen katkarapujen reseptit alkavat keittämällä katkaravut ensin (tai käyttämällä esikypsytettyjä katkarapuja) ja sitten paistamalla osana ruokaa, kuten tämä Paistettu katkarapu curry. Mutta katkarapujen paistaminen kypsentää katkarapuja nopeammin kuin paistaminen. Näin katkaista katkarapuja:

Säädä uuniteline 4 - 5 tuumaa lämmöstä
Aseta 1 - 1 ½ kiloa katkarapuja, maustetut tai marinoidut tarpeen mukaan, yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle.
Hauduta 2-3 minuuttia (kertoi sinulle, että se oli nopeaa!) Kunnes läpinäkymätön.

Aiheeseen liittyviä : Katkarapuja scampi-reseptimme

Kuinka keittää katkarapuja liedellä

On olemassa pari tapaa katkarapujen keittoa varten liesi; jokainen heistä saa mereneläviäsi pöydällä välähdyksellä.

Kuinka keittää katkarapuja

Yksi kiloa katkarapuja varten 3-litraisessa kattilassa tuo 4 kupillista vettä ja 1 tl suolaa kiehuvaksi.
Lisää katkarapu.
Hauduta, peittämättä, 1–3 minuuttia tai kunnes katkarapu muuttuu läpinäkymättömäksi sekoittaen satunnaisesti.
Valuta ja huuhtele katkarapuja siivilässä kylmän juoksevan veden alla. Jäähdytä katkarapu haluttaessa.

Aiheeseen liittyviä : Makkarat ja katkaravut kiehuvat

Kuinka keittää katkarapuja paistinpannuissa (aka How to Sauté Shrimp)

Lämmitä paistinpannu keskitasolle.
Lisää voi tai öljy.
Lisää 8 unssia 2 kiloon maustettua tai marinoitua katkarapua paistinpannuun.
Keitä 3 - 6 minuuttia, kunnes katkarapu on läpinäkymätön.

Aiheeseen liittyviä : Paistetut katkaravut ja nuudelit

Kuinka grilliä katkarapuja

Grillatujen katkarapujen pää on yksi suosituimmista kesäaikaisista paistatuksistamme, puhumattakaan suositusta tavasta keittää katkarapuja. Kuorimisen ja deveinisoinnin jälkeen mausta tai marinoi katkaravut tarpeen mukaan ja seuraa näitä ohjeita katkarapujen grillaamiseksi kabobsina:

Suoraan grillimiseen: Grilli katkarapuja, peitettynä, keskipitkällä, niin kauan kuin alla on osoitettu niiden koon perusteella, tai kunnes ne ovat läpinäkymättömiä:

ylimääräinen jumbo-katkarapu (20 per punta) 5 - 8 minuutin ajan

kolossi katkarapuja (12-15 puntaa kohti) 7 - 9 minuutin ajan

Epäsuoraan grillimiseen: Grilli katkarapuja, peitettyinä, keskipitkällä, niin kauan kuin alla on osoitettu niiden koon perusteella, tai kunnes ne ovat läpinäkymättömiä:

ylimääräinen jumbo-katkarapu (20 per punta) 8-10 minuutin ajan
valtavia katkarapuja (12-15 paunaa kohti) 9-11 minuutin ajan

Tarkista, onko vaaleanpunainen väri ulkopuolella. Leikkaa virtakatkarapuksi varmistaaksesi, että liha on läpinäkymätöntä koko.

Paras grillattu katkarapu reseptimme

Kuinka ostaa katkarapuja

Katkarapuja ostettaessa tarvitaan vähän ylimääräistä osaamista. Käytä näitä osoittimia ostaessasi katkarapuja:

Osta 1 ½ kiloa raaka katkarapuja jokaisesta kilosta tarvitsemasi kuorittua katkarapua.

Yleensä 12 unssia raa'ita katkarapuja kuorissa vastaa 8 unssia raakakuoreisia katkarapuja tai 1 kuppi keitetyt kuoritut katkarapuja.

Katkarapujen hinta riippuu yleensä ostettujen katkarapujen koosta. Mitä suurempi katkarapu, sitä korkeampi hinta ja vähemmän puntaa kohti.

Etsi tiukkoja, mehukkaita katkarapuja, joissa on läpikuultavia, kosteita kuoria ja ilman mustia pisteitä (ellet osta mustia tiikeri katkarapuja).

Varmista, että katkarapussa on tuore, tiivis tuoksu. Ammoniakin tuoksu osoittaa pilaantumista.

Vältä katkarapuja, joilla on kellertäviä kuoria tai kuivia kohtia, jotka voivat osoittaa pakastimen palovamman.

Katkarapujen määrä kiloa kohti kasvaa, kun niiden koko pienenee. Esimerkiksi 16/20 katkarapuja pidetään ylimääräisinä jumboina, mikä tarkoittaa, että kiloa kohti on 16-20 katkarapua. Keskipitkällä katkarapulla saat 41-50 katkarapua puntaa kohti. Katso alla olevat katkarapukokojen oppaamme, jotta tiedät katkarapujen määrän puntaa kohti.

Kuinka säilyttää katkarapu

Kuten useimmissa merenelävissä ja lihassa, säilytä tuoreita katkarapuja alkuperäispakkauksessa tai suljetussa astiassa jääkaapissa 2 päivän ajan. Pidä jäädytetyt katkaravut pakastimessa enintään 6 kuukautta.

Kuinka sulataa pakastettu katkarapu

Koska katkarapuja ostetaan ja myydään suurina määrinä, suurin osa Yhdysvaltojen supermarketeissa olevista katkaravusta on jäädytetty aiemmin. Katkarapu jäädyttää huomattavasti hyvin. Jos ostamasi katkarapu on jäädytetty, aseta se suljettuun astiaan jääkaapissa sulamaan yön yli. Yksi kiloa sulaa 1 - 2 päivässä.

Sulatusprosessin nopeuttamiseksi aseta katkarapu uudelleen suljettavaan muovipussiin ja upota kylmään veteen. Vaihda vesi 30 minuutin välein varmistaaksesi, että se pysyy kylmänä. Vältä niiden mehukas rakenne välttämällä katkarapujen sulamista lämpimään veteen tai huoneenlämpötilaan. Kun opit keittämään pakastettuja katkarapuja, voit noudattaa samoja ohjeita grillaamiseen, keittämiseen ja paistinpannukeittimeen, kunhan sulatat katkarapuja ennen keittämistä.