Manchego-sieni-quesadillat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 viipaletta pekonia, hienonnettu
• ¼ kuppi hienonnettua sipulia
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 8 unssia portobello- tai nappisieniä, leikattu purema-kokoisiksi paloiksi
• ¼ tl murskattua paprikaa
• ¼ tl Worcestershire-kastike
• 2 rkl nautiskeli tuoretta korianteria
• 1 rkl voita, leikattu 4 osaan
• 4 unssia Manchego- tai Monterey Jack -juustoa, silputtu (1 kuppi)
• 4 7 tuuman jauho tortilloja
• ½ kuppi maitojauhetta
• ⅓ kuppi hienonnettua tomaattia
• Kuppi hienonnettua vihreää paprikaa
• 2 rkl viipaloitua vihreää sipulia

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä suuressa paistinpannussa pekonia keskilämmöllä, kunnes pekoni alkaa rapeaksi sekoittaen usein. Lisää sipuli ja valkosipuli; keitä ja sekoita 5 minuuttia tai kunnes sipuli on herkkyyttä. Lisää sienet; keitä ja sekoita, kunnes tarjous. Poista lämmöltä. Sekoita murskattu punainen paprika, Worcestershire ja korianteri.

• Vaihe 2

  Sulata toisessa suuressa paistinpannassa tai keittoastiassa yksi pala voita keskilämmöllä. Ripottele quesadillaa varten puoli jokaisesta tortillasta 1/4 kupillista juustoa. Top juusto 1/3 kupilla sieniseosta. Taita tortillat puoliksi painamalla kevyesti. Keitä valmiissa paistinpannassa yksi quesadilla 2-3 minuutin ajan tai kunnes se on vaalean ruskeutunut, kääntämällä kerran. Poista quesadilla paistinpannasta; aseta paistolevylle. Pidä lämpimänä 300 asteen F-uunissa. Toista loput voilla ja quesadillalla. Lusikka smetanaa kulhoon; ripottele tomaattia, paprikaa ja vihreää sipulia. Leikkaa quesadillat kiilaksi; tarjoa smetanakastikkeella. Tekee 4 alkuruoan annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 392 kaloria, (14 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 52 mg kolesterolia, 683 mg natriumia, 23 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 13 g proteiinia.