Vaahtera-pähkinä piirakka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 resepti leivonnainen yhden kuoren piirakkaa varten (katso resepti alla) tai 1 valssattu jäähdytetty leivonnainen viisikuori (1/2 15 unssista pkg.)
• 1 ½ kuppia puhdasta vaahterasiirappia
• 3 munaa
• 6 rkl voita, pehmennetty
• Kuppi rakeistettua sokeria
• ¼ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• 2 kuppia karkeasti hienonnettuja saksanpähkinöitä, paahdettuja
• 1 rkl vaniljaa
• 2 rkl vaaleaa rommia (valinnainen)
• ¼ tl vastajauhettua muskottipähkinää
• Rommi-rusina- tai vaniljajäätelöä

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Valmista leivonnaiset ja 9-tuumainen piirakkalevy. Pistoo leivonnaisten pohja ja sivut haarukalla. Leivonnaiset, joiden paksuus on kaksinkertainen. Paista 8 minuuttia. Poista folio. Paista 5 minuuttia enemmän tai kunnes kuori on vaaleanruskeaksi jäähtynyt. Vähennä uuni 350 asteeseen F.

• Vaihe 2

  Kattilassa oleva vaahterasiirappi kiehuu kattilassa. Vähennä lämpöä. Hauduta, paljasta 10–12 minuuttia tai kunnes se on alennettu 1 kuppiin.

• Vaihe 3

  Keskimmäisessä kulhossa lyö munat sähkösekoittimella keskisuurella tai nopealla nopeudella, kunnes ne ovat paksuja ja sitruunan värisiä, noin 5 minuuttia.

• Vaihe 4

  Voita suuressa kulhossa voita sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekunnin ajan. Lisää rakeistettu ja ruskea sokeri; lyödä yhdistää. Vatkaa alennetussa siirappissa ja munissa. Taita pähkinät, vanilja, rommi ja muskottipähkinä. Kaada esitäytetty kuori.

• Vaihe 5

  Paista piirakkaa leivinkerroksessa uunin alaosassa kolmannesta 35 minuuttia tai kunnes se on asetettu reunojen ympärille; viileä. Tarjoile jäätelön kanssa. Tekee 10 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 526 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 82 mg kolesterolia, 135 mg natriumia, 60 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 7 g proteiinia).

---

Leivonnaiset yhden kuoren piirakkaan

ainekset

• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ¼ tl suolaa
• ⅓ kupin lyhentäminen
• 4 - 5 rkl kylmää vettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita jauhot ja suola yhteen. Käyttämällä leivonnaisella sekoittimella leikattua lyhennystä, kunnes palat ovat hernekokoja. Ripottele 1 rkl vettä osan seoksen päälle; heitä varovasti haarukalla. Työnnä kostutettu taikina kulhoon. Toista kostuttava taikina 1 ruokalusikalla vettä kerrallaan, kunnes kaikki taikina on kostutettu. Muotoile taikina palloksi. Käytä käsiäsi kevyesti jauhotetulla pinnalla taikinan lieventämiseen. Rullaa taikina keskeltä reunaan ympyrään, jonka halkaisija on noin 12 tuumaa.