Maapähkinävoi kanelirullat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

2 kuppia täysjyväjauhoja
Kuppi rasvatonta kuivaa maitojauhetta
2 rkl sokeria
2 pakkausta aktiivista kuivaa hiivaa
2 tl suolaa
2 ¼ kuppia kuumaa vettä (120-130 astetta F)
1 kuppi maapähkinävoita
3 ½ - 4 kuppia leipäjauhoja
½ kupillista sokeria
2 tl jauhettua kanelia
Maapähkinävoin kuorrutus (katso resepti alla)

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä suuressa kulhossa täysjyväjauhot, kuiva maitojauhe, 2 rkl sokeria, hiivaa ja suolaa. Lisää kuuma vesi ja 1/2 kuppi maapähkinävoita. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella 30 sekuntia, kaavinta kulhoa jatkuvasti. Lisää 1 kuppi leipäjauhoja. Beat alhaisella tai keskitasolla 30 sekunnin ajan. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevaa leipäjauhoa kuin mahdollista.
Vaihe 2
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa leipäjauhoa saadaksesi kohtalaisen pehmeän taikinan, joka on sileä ja joustava (yhteensä 3–5 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta taikina kevyesti voideltuun kulhoon kääntämällä se kerran rasvan pintaan. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes kaksinkertainen (noin 30 minuuttia).
Vaihe 3
Lyö taikina alas. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa kahteen osaan. Peite; anna levätä 10 minuutin ajan. Sillä välin voitele kevyesti kaksi 9x9x2 tuuman neliömäistä paistinpannua; syrjään.
Vaihe 4
Täyttämistä varten yhdistä pienessä kulhossa 1/2 kupillista sokeria ja kanelia.
Vaihe 5
Rullaa jokainen taikinan puoli 14x6 tuuman suorakaiteen muotoon. Levitä jokainen suorakulmio 1/4 kupilla jäljellä olevaa maapähkinävoita 1/2 tuuman reunoihin. Ripottele molemmat sokeri-kaneliseoksella. Rullaa jokainen suorakulmio pitkästä sivusta alkaen. Tiivistä saumat. Viipaloi jokainen rulla 9 osaksi. Järjestä, leikkaa sivut alas valmistetuissa astioissa. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (noin 30 minuuttia).
Vaihe 6
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes se on kypsynyt. Poista uunista. Jäähdytä 1 minuutti. Käännä rullat varovasti kääntötelineeseen. Jäähdytä hieman. Käännä taas tarjoilevalle lautaselle. Levitä maapähkinävoilla. Tekee 18 rullaa.