Päärynä- ja koristesalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 resepti sitruuna-vinaigretteä, resepti alla
• 2 punaista Bartlett-päärynää
• 12 kuppia arugulaa (noin 8 unssia)
• Kuppi kuivaa paahdettua, suolaista auringonkukkaydintä
• 2 unssia Parmesan-juustoa, ajeltu
• Silputtu sitruunankuori (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Valmista sitruunaviinilakka. Siirrä 1/4 kuppia vinaigrettekastiketa suureen kulhoon. Neljännes-, ydin- ja siemenpäärynät. Leikkaa jokainen vuosineljännes ohuiksi viipaleiksi; lisää kastikkeeseen. Anna seistä 15 minuuttia.

• Vaihe 2

  Lisää päärynät päärynään; heitä kevyesti maalata. Siirrä tarjoiluvaatioon. Alkuun auringonkukkaydin, parmesan ja sitruunankuori. Tarjoa jäljellä olevalla kastikkeella. Peitä ja jäähdytä jäljellä oleva vinaigretti korkeintaan 1 viikko. Tekee 8 annosta.

vinkkejä

Valmista Lemon Vinaigrette ohjeiden mukaan. Jääkaapissa, peitettynä, jopa 1 viikko. Tarjoaksesi lämmitä huoneenlämpötilaan.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 274 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 16 g monityydyttymättömiä rasvoja), 5 mg kolesterolia, 265 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 6 g sokeria, 5 g proteiinia.

---

Sitruuna Vinaigrette

ainekset

• 1 rkl sitruunankuorta
• ⅓ kuppi sitruunamehua
• 1 tl sokeria
• ½ tl kosher-suolaa
• ¾ kuppi extra neitsytoliiviöljyä

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä kulhoon sitruunankuori, sitruunan mehu, sokeri ja kosher-suola. Vispilä vähitellen oliiviöljyssä.