Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Sekoita yhdessä suuressa sekoituskulhossa 1 kuppi jauhoja, hiivaa, pippuria ja suolaa. Lisää lämmin vesi ja oliiviöljy. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskipitkällä nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhon sivuja jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista.
-
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa jäykän taikinan muodostamiseksi, joka on sileä ja joustava (yhteensä 8-10 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta taikina kevyesti voideltuun kulhoon kääntämällä se kerran rasvan pintaan. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (1 - 1-1 / 4 tuntia).
-
Lyö taikina alas. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia. Sillä välin rasvaa kevyesti iso leivinpelti.
-
Rullaa taikina 12x10 tuuman suorakaiteen muotoon. Ripottele taikinan päälle provolone tai mozzarella ja Parmesan- tai Romano-juustot. Rullaa, hyytelö-rulla tyyliin alkaen pitkästä sivusta. Kostuta reuna vedellä ja sulje. Purista päät ja vedä hieman kapenemaan. Aseta sauma puoli alaspäin valmistettuun paistolevyyn. Yhdistä pienessä sekoitusastiassa munavalkuainen ja vesi. Harjaa osa munavalkoisesta seoksesta leivän päälle. Peitä leipä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes sen koko on lähes kaksinkertainen (noin 45 minuuttia).
-
Tee erittäin terävällä veitsellä 3 tai 4 lävistäjää noin 1/4 tuumaa syvälle leivän yläosaan. Paista 375 asteen F-uunissa 15 minuuttia. Harjaa uudelleen jollakin munavalkoisesta seoksesta. Paista 20-25 minuuttia enemmän tai kunnes leipä kuulostaa ontolta, kun napautat yläosaa sormilla. Poista heti leipä leivinkerroksesta. Jäähdytä vaijeritelineellä. Tekee yhden leivän (16 annosta).
Ravintosisältö
Annosta kohden: 129 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 7 mg kolesterolia, 191 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 6 g proteiinia).
