Perunankärpäinen kalkkunamakkarokakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa keittämätöntä jauhettua kalkkunaa
• 1 punta irtotavarana kalkkunamakkaraa
• 3 rkl voita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi hienonnettu selleri (2 varret)
• ½ kuppi hienonnettua keltaista sipulia (1 keskikokoinen)
• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 ½ tl Herbes de Provencea
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 14, 5 unssi voi kananliemettä
• 1 5 unssi voi haihduttaa maitoa
• 3 kupillista hienonnettua vihreää kaalia
• Kuppi viipaloitua vihreää sipulia
• 3 kuppia pakattua jäähdytettyä perunamuusia
• 2 salottisipulia, leikattu ohuiksi kiilaiksi (valinnainen)
• 1 rkl oliiviöljyä (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Voitele 3-neliöinen suorakulmainen leivinastia; syrjään. Keitä jauhettu kalkkuna ja kalkkunamakkara 12 tuuman paistinpannussa keskipitkällä lämmöllä, kunnes se on ruskea, hajottamalla liha puisella lusikalla kypsennettäessä. Poista keitetyt kalkkuna- ja kalkkumakkarat paistinpannuista.

• Vaihe 2

  Kuumenna samassa keittoastiassa 1 rkl voita ja 2 rkl öljyä keskilämmöllä, kunnes voi on sulanut. Lisää selleri ja keltainen sipuli; keitä, kunnes vihannekset ovat herkkiä, sekoittaen ajoittain. Sekoita jauhot, Herbes de Provence ja 1/8 tl pippuria. Sekoita vähitellen lieme ja haihdutettu maito. Keitä ja sekoita kunnes kupli. Sekoita keitetyt kalkkuna- ja kalkkunamakkarat. Siirrä seos valmistettuun keittoastiaan.

• Vaihe 3

  Sillä välin lämmitä loput 2 rkl voita keskimääräisellä lämmöllä suuressa kattilassa, kunnes sulanut. Lisää kaali, vihreä sipuli ja loput 1/8 tl pippuria. Keitä vain kunnes kaali on hellävaraista, sekoittaen ajoittain. Sekoita perunamuusia; lämmitä läpi. Levitä perunaseos tasaisesti kalkkunaseoksen päälle.

• Vaihe 4

  Paista peittämätöntä 35–40 minuuttia tai kunnes lämmitetään läpi. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Keitä haluttaessa pienessä kattilassa salottisipuli 1 rkl öljyssä keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes se on kultaista. Ripottele salottisipulia perunan päällä olevan piirakan päälle.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 492 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 11 g monityydyttymättömiä rasvoja), 133 mg kolesterolia, 1451 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 8 g sokeria, 30 g proteiinia.