Punainen ja vihreä gazpacho | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kuppia hienonnettua punaista ja / tai osittain vihreää tomaattia (3 suurta)
• 2 11, 5 unssia tölkkejä tomaattimehua (noin 3 kupillista)
• ½ kuppi hienonnettuja tomatilloja (2 keskikokoista) (valinnainen)
• ½ kuppi hienonnettua kurkkua
• 1 iso tuore jalapeño chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu
• ¼ kuppi hienonnettua vihreää sipulia (2)
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• ¼ kuppi hienosti katkeltua korianteria
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl limemehua
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl pullotettua kuumapippurikastiketta
• 1 avokado, puolitettu, rei'itetty, kuorittu ja hienonnettu (valinnainen)
• Kalkkikiilat (valinnainen)
• Leikattu tuore korianteri (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä kulhoon tomaatit, tomaattimehu, tomatillot (jos käytät), kurkku, jalapeño-pippuria, vihreitä sipulia, valkosipulia, 1/4-kupillinen korianteri, öljy, limemehu, suola ja kuumapippurikastike. Peite; jäähdytä vähintään 1 tunti.

• Vaihe 2

  Lisää halutessasi jokainen tarjoilu avokadon, kalkkikiilan ja tuoreen korianterin kanssa.

Katkarapu Gazpacho:

Valmista kuten yllä, paitsi ennen tarjoilua sekoita 8 unssia kypsennettyä, kuoritettua, raivattua ja hienonnettua katkarapua tai 8 unssia kiinteää rapuja lihaa gazpachoon. 1 kuppi: 98 kalsiumia, 3 g kokonaisrasvaa (0 g kyllästettyä rasvaa), 74 mg chol ., 483 mg natriumia, 9 g hiilihydraattia, 2 g ravintokuitua, 10 g proteiinia. Päivittäiset arvot: 32% vit. A, 60% vit. C, 4% kalsiumia, 11% rautaa. Vaihdot: 1-1 / 2 vihannes, 1 erittäin vähärasvainen liha, 1/2 rasvaa

Ravintosisältö

Annosta kohden: 60 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 398 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 7 g sokeria, 2 g proteiinia.