Serrano - kinkku ja grillatut tomaatti - paahtoleivät parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia kirsikkatomaatteja
• 1 pieni punasipuli, leikattu tuuman paksuisiksi kiilaiksi
• 3 rkl oliiviöljyä
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria
• 8 1 tuuman paksuista viipaletta baguette-tyylistä ranskalaista leipää
• Suola (valinnainen)
• Jauhettu mustapippuri (valinnainen)
• 2 valkosipulinkynsiä, puolitettu
• 3 unssia Serrano-kinkkua ja / tai Proscuitto di Parmaa
• 1 ruokalusikallinen hienolla katkelmalla tuoretta persiljaa
• 1 rkl hienosti katkeltua tuoretta ruohosipulia

ohjeet

• Vaihe 1

  Kierrä tomaatit 8–10 tuuman vartaalle *, jättämällä 1/4 tuumaa palojen väliin. Pujota toiseen 8–10-tuumaiseen vartaan * lanka punasipulin kiilat jättäen 1/4 tuumaa palojen väliin. Harjaa tomaatit ja sipuli 1 rkl öljyä. Ripottele 1/4 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria.

• Vaihe 2

  Aseta hiiligrilli varten sipuli- ja tomaattivaunut peittämättömän grillin telineeseen suoraan keskikokoisten hiilien päälle. Grillaa sipulia 10–12 minuuttia tai kunnes se on hellävaraista, muuttuen joskus ruskeaseksi tasaisesti. Grillaa tomaatteja noin 5 minuuttia tai vain kunnes nahat alkavat hilautua, muuttuen toisinaan ruskeiksi tasaisesti. Paahtoleipäviipaleet grillillä. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskihintaan. Aseta sipuli- ja tomaattivaunut, sitten leipäviipaleet grillitelineeseen kuumuuden päällä. Peitä ja grilli kuten yllä.)

• Vaihe 3

  Hienonna tomaatit ja sipuli hienoksi. Siirrä vihannekset kulhoon. Mausta haluttaessa mausta lisää suolalla ja pippurilla

• Vaihe 4

  Hiero kunkin paahdetun leivän viipaleen toinen puoli valkosipulilla; sivele viipaleet jäljellä olevalla 2 rkl öljyä. Levitä tomaattiseos runsaasti leipäviipaleille. Alkuun kinkku ja ripottele persilja ja ruohosipulia. Tekee 8 alkupaloja.

*

Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä vähintään 30 minuuttia ennen grillaamista.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 165 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 6 mg kolesterolia, 422 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 8 g proteiinia.