Bataatti salaatti kinkkua parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa bataattia, kuorittu ja viipaloitu
• Kahdeksan hellävaraista nuorta porkkanaa, joissa yläosa, kuurattu tai kuorittu ja puolitettu pitkittäin
• ½ pieni punasipuli, viipaloitu ja erotettu puolirenkaisiin
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl kivi-jauhettua Dijon-tyyppistä sinappia tai Dijon-tyyppistä sinappia
• ⅛ tl suolaa
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl katkaisi tuoretta timjamia
• 6 unssia kinkkua, karkeasti hienonnettu
• 2 unssia sinihomejuustoa, murennettu
• Tuore timjami-oksa (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta bataatit ja porkkanat höyrylaivakoriin. Peitä ja höyryä vihanneksia hauduttavalla vedellä 10 minuutin ajan tai kunnes se on hellävaraista, lisäämällä sipulia viimeisen yhden minuutin höyryttämiseen. Viileä.

• Vaihe 2

  Sillä välin yhdistä oliiviöljy, etikka, sinappi, suola ja pippuri dressing-top-purkkiin, jossa on tiiviisti kansi. Peitä ja ravista hyvin yhdistääksesi.

• Vaihe 3

  Aseta jäähdytetyt perunat, porkkanat ja sipuli salaattikulhoon. Taita kevyesti katkottua tuoretta timjamia. Top kinkkua ja juustoa. Tihkuu kastikkeella; alkuun timjami-oksa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 277 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 20 mg kolesterolia, 657 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 9 g sokeria, 10 g proteiinia.