Karpalo säilyttää parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅓ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• Kuppi margariinia tai voita
• 2 tl etikkaa
• 2 isoa sipulia, karkeasti hienonnettu
• 4 kuppia karpaloita
• ½ kuppi rusinoita
• ¼ kuppi omenasiideriä tai omenamehua
• ¼ tl jauhettua maustepippuria
• ¼ tl jauhettua neilikkaa
• 3 ½ kuppia rakeistettua sokeria
• 1 kuppi paahdettuja rikkoutuneita pekaanipähkinöitä

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä ja sekoita ruskea sokeri, margariini tai voi ja etikka suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 1-2 minuutin ajan. Lisää sipulit. Keitä, peittämättä, matalassa kuumassa 10–12 minuuttia tai kunnes sipulit ovat hellävaraisia, sekoittaen usein. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Yhdistä karpalot, rusinat, omenasiideri tai mehu, maustemauste ja neilikka 6–8 litran vedenkeittimeen tai hollantilaiseen uuniin. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa sekoittaen ajoittain. Jatka keittämistä, peittämättä, keskilämmöllä 5 minuutin ajan.

• Vaihe 3

  Sekoita sipuliseos ja rakeistettu sokeri. Palaa kiehuvaksi. Keitä, peittämätöntä, vielä 10–15 minuuttia sekoittaen usein. Poista lämmöltä; lisää pähkinät.

• Vaihe 4

  Sillä välin kaada kiehuvaa vettä puhtaan puolijalkaisen purkin päälle; anna seistä kuumassa vedessä, kunnes se on täynnä. Kauhaseos kuumaan purkkiin, jolloin jäljelle jää 1/4-tuumainen tila. (Jos sinulla on jäljellä seosta, joka ei tee täydellistä purkkia, peitä ja jäähdytä 1 viikko. Tarjoile ensin.) Pyyhi vanteet. Säädä kannet. Käsittele kiehuvassa vedenpurkissa 15 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi kiehuu).

• Vaihe 5

  Tai kaataa seos puoli-pint-pakastinsäiliöihin, jolloin jää 1/2-tuumainen tila. Sulje, merkitse ja jäädyytä enintään vuosi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 46 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 7 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g proteiinia.