Prosciutto- ja muna-aamiaissalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 sitruuna
• ½ kuppipakattua tuoretta italialaista persiljalehteä
• ½ kuppi pakattuja tuoreita basilikan lehtiä tai tilliä
• 1 valkosipulinkynsi, puolitettu
• 1 pieni avokado, puolitetaan, siementetään ja kuoritaan
• 3 rkl tavallista vähärasvaista jogurttia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl vettä
• Suola ja vastajauhettu mustapippuri
• 1 iso porkkana, kuorittu
• 2 pään pääpäinen (Bibb tai Boston) salaatti, purettu puremakokoisiksi paloiksi (11 kuppia)
• 1 ¾ kuppia ohuesti viipaloitua retiisiä
• 3 ohuita viipaleita prosciuttoa
• 4 kupillista vettä
• 1 tl valkoista etikkaa
• 4 munaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Pukeutumiseksi poista 1/2 tl. kuori ja purista 2 rkl. mehua sitruunasta. Yhdistä ruoanvalmistajassa persilja, basilika ja valkosipuli; peitä ja pulssi, kunnes hienonnettu. Lisää sitruunan kuori ja mehu, yksi avokadopuolisko, jogurtti, öljy ja 2 rkl. vettä. Peitä ja käsittele tasaiseksi. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 2

  Pilko jäljellä oleva avokado-puoli. Leikkaa porkkana porkkana pitkittäin ohuiksi nauhoiksi käyttämällä vihanneskuorinta. Yhdistä suuressa kulhossa salaatti, retiisit, hienonnettu avokado ja porkkana nauhat.

• Vaihe 3

  Kypsennä prosciutto 10 tuuman paistinpannussa keskipitkällä lämmöllä vain ruskeaksi ja rapeaksi. Poista paistinpannu; leikataan suikaleiksi tai murene pureman kokoisiksi paloiksi.

• Vaihe 4

  Kuumenna 4 kupillista vettä ja etikkaa samassa keittoastiassa kiehuvaksi; vähentää lämpöä kiehuvaksi. Murenna munat yksi kerrallaan kuppiin; liu'uta munat kiehuvaan veteen. Hauduta 3 - 5 minuuttia tai kunnes valkoiset ovat täysin paikoilleen ja keltuaiset alkavat sakeutua. Poista munat urallisella lusikalla.

• Vaihe 5

  Pisara salaattiseos kastikkeella; heittää takkiin. Yläositukset prosciutolla ja munilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 247 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 189 mg kolesterolia, 419 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 4 g sokeria, 12 g proteiinia.