Vadelma piirakka chambord | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 resepti leivonnaiset yhden kuoren piirakkaan (katso resepti alla)
• ¾ kuppi rakeistettua sokeria
• 3 rkl maissitärkkelystä
• 5 kupillista tuoretta tai jäädytettyä makeuttamatonta punaista vadelmaa
• ¼ kuppi Chambord (musta vadelmalikööri) tai 2 rkl appelsiinilikeriä
• 1 unssi paketti kermajuustoa, pehmennetty
• Kuppi jauhettua sokeria
• ½ tl vaniljaa
• Dash suolaa
• ¾ kuppi kermavaahtoa
• Tuoreet punaiset vadelmat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Valmista leivonnaiset yhden kuoren piirakkaan. Käytä käsiäsi kevyesti jauhotetulla pinnalla taikinan lieventämiseen. Rullaa taikina keskimmäisestä reunaan 12-tuumaiseksi ympyräksi. Kääri leivonnainen ympyrä kääntötapin ympärille; siirrä 9-tuumaiseen piirakkalevyyn. Helppo leivonnainen piirakkalevyyn venyttämättä sitä. Leikkaa leivonnaiset 1/2-tuumaiseksi piirakkalevyn reunan ulkopuolelle. Taita ylimääräisen leivonnaisen alle. Puristusreuna haluttaessa. Älä leikkaa leivonnaisia.

• Vaihe 2

  Yhdistä rakeistettu sokeri ja maissitärkkelys suuressa kulhossa täyttöä varten. Lisää 5 kupillista vadelmaa ja Chambord; heitä varovasti maalata. (Jos käytät jäädytettyjä vadelmia, anna seoksen seistä noin 45 minuuttia tai kunnes marjat ovat osittain sulaneet, mutta silti jäisiä.) Siirrä täyttö kuoreen.

• Vaihe 3

  Peitä piirakan reuna kalvolla, jotta se ei hajoa. Paista 30 minuuttia (tai 50 minuuttia pakastettujen hedelmien). Poista folio. Paista 25-30 minuuttia enemmän tai kunnes täyte on kuplia melkein keskikohtaan ja leivonnaiset ovat kullanruskeita. Jäähdytä vaijeritelineellä.

• Vaihe 4

  Ennen tarjoilua lyö keskikerroksessa kermajuusto sähkösekoittimella keskimääräisellä nopeudella tasaiseksi. Beat jauhettu sokeri, vanilja ja suola; syrjään. Vatkaa vaahtokerma keskimääräisellä nopeudella suuressa kulhossa, kunnes pehmeät piikit muodostuvat (kärjet kumartuvat). Taita noin 1/3 kuppia kermavaahtoa kermajuustoseokseen vaalentamiseksi. Taita jäljellä oleva kermavaahto.

• Vaihe 5

  Levitä kermavaa'aseos piirakan päälle. Ripottele haluttaessa lisää tuoreita vadelmia. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 474 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 58 mg kolesterolia, 249 mg natriumia, 57 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 30 g sokeria, 5 g proteiinia.

---

Leivonnaiset yhden kuoren piirakkaan

ainekset

• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ¼ tl suolaa
• ⅓ kupin lyhentäminen
• 4 - 5 rkl kylmää vettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita kulhossa jauhot ja suola yhdessä. Leikkaa leivonnaisekoittimella lyhennykset, kunnes palat ovat hernekokoisia. Ripottele 1 ruokalusikallinen vettä kerrallaan jauhoseoksen päälle ja sekoita haarukalla, kunnes koko taikina on kostutettu. Muotoile taikina palloksi.