Paahdettu kana rosmariinilla ja valkosipulin yrttiperunoilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi kosher-suolaa
• ¼ kuppi nappasi tuoretta rosmariinia
• 2 3, 5 kiloa broilerinkeittimiä
• 8 oksaa tuoretta rosmariinia
• 1 sitruuna
• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynsiä, murskattu
• 2 kiloa punaisia, valkoisia tai kultaisia ​​uusia perunoita
• ¼ tl kosher-suolaa tai 1/8 tl. suola
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• Tuoreet rosmariinilehdet (valinnainen)
• Sitruunankuorinauhat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Suolaveden tapauksessa sekoita yhdessä suuressa hollantilaisessa uunissa 1 gallona vettä, 1/2 kupillista suolaa ja 1/4 kuppia katkeroitua rosmariinia, kunnes suola on liuennut. Huuhtele kanojen sisällä. Upota kanat suolaveteen. Sido 6 rosmariini-oksaa yhdessä 100-prosenttisen puuvillakeittiön langan kanssa siveltimen muodostamiseksi. Lisää rosmariiniharja suolavesi-seokseen. Peitä ja jäähdytä 6-8 tuntia.

• Vaihe 2

  Poista sitruunankuori käyttämällä vihanneskuorinta tai zesteria, kunhan et poista valkoista säppiä. Leikkaa sitruuna puoliksi; syrjään.

• Vaihe 3

  Yhdistä pienessä kattilassa oliiviöljy, 2 valkosipulin neilikkaa ja sitruunankuori. Kypsennä, peittämätön, alhaisella lämmöllä juuri niin kosteaksi, että se on lämmin; Poista lämmöltä ja pane sivuun.

• Vaihe 4

  Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Poista kanat ja rosmariini-ovet suolavedellä. Kuivaa kanat paperipyyhkeillä. Kanojen kalteva niskan iho selässä. Käännä siipikärkiä selkän alla. Laita kunkin kanan onteloon sitruunapuoli, oksa jäljellä olevasta rosmariinista ja yksi valkosipulinkynsi. Sido jalat häntään, jos sellainen on, tai toisiinsa. Leikkaa suuret perunat 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi ja puolita pienet perunat. Aseta perunat suureen matalaan paistinpannuun. Ripottele perunat 14 tl suolaa ja pippuria. Pohjusta perunat osaksi öljyseosta rosmariinihaarukkaharjalla. Aseta kanat, rintapuoli ylöspäin, perunoille pannulla. Baasta kanat rosmariini-oksaharjalla käyttämällä osaa öljyseoksesta.

• Vaihe 5

  Paistettu, peittämätön, 30 minuuttia. Vähennä lämpöä lämpötilaan 375 astetta F. Paista 45–60 minuuttia enemmän tai kunnes rummut liikkuvat helposti pistorasioissa, kana ei ole enää vaaleanpunainen (180 astetta F) ja perunat ovat hellävaraisia, harjaamalla kahdesti jäljellä olevalla öljoseoksella ensimmäisen paahtotunnin aikana. . Poista uunista. Peite; anna seistä 10 minuuttia ennen veistämistä.

• Vaihe 6

  Siirrä kanat tarjoiluastiaan; ympäröi perunoilla. Ripottele kanat ja perunat tuoreilla rosmariinilehdillä ja sitruunankuorinauhoilla. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 767 kaloria, (14 g tyydyttynyttä rasvaa, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja, 25 g monityydyttymättömiä rasvoja), 207 mg kolesterolia, 947 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g sokeria, 52 g proteiinia.