Alice medrichin kaakaojauhetta brownies | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 11 rkl suolatonta voita (vastaa tikkua plus 3 ruokalusikallista)
• 1 ¼ kuppia sokeria
• ¼ tl suolaa
• 1 tl vaniljaa
• 2 kylmää munaa
• ⅓ rkl ja 1 rkl yleisjauhoja
• 1 kuppi saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinäpaloja, valinnainen

ohjeet

• Vaihe 1

  Viiva 8 tuuman neliön pohja ja sivut pergamenttipaperilla tai kalvolla. Aseta teline uunin alaosaan ja lämmitä se 325 asteeseen.

• Vaihe 2

  Aseta keskikokoinen lämmönkestävä kulho kattilaan. Lisää 1 tuumaa vettä. Kuumenna vesi tuskin kiehuvaksi keskilämpötilassa. Lisää voi, sokeri, kaakaojauhe ja suola. Sekoita, kunnes voi on sulanut ja seos on kuuma. Poista kulho kattilassa ja anna jäähtyä hetkeksi, kunnes seos on lämmin, mutta ei kuuma.

• Vaihe 3

  Sekoita vanilja. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen voimakkaasti lastalla kummankin jälkeen. Kun seos näyttää paksulta, kiiltävältä ja hyvin sekoitetulta, lisää kaikki jauhot kerralla ja sekoita, kunnes et näe jauhoja enää. Sekoita sitten voimakkaasti 40 iskua puulusikalla tai kumilla lastalla. Sir pähkinöissä, jos käytät.

• Vaihe 4

  Levitä taikina tasaisesti vuorattuun astiaan. Paista 20-25 minuuttia, kunnes keskipisteeseen upotettu hammastikku tulee erittäin ohuella taikinakalvolla. Jäähdytä vaijeritelineellä. Nosta pergamentin tai foliovuoren reunat ja siirrä browniet leikkuulautaan. Leikkaa 16 tai 25 ruuduksi. Ruskeita voidaan säilyttää ilmatiiviisti 2-3 päivän ajan.