Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Pese artisokat; leikkaa varret ja poista irtonaiset ulommat lehdet. Leikkaa 1 tuuma molemmista ylhäältä; katkaise terävät lehtivihjeet (katso kuva oikealla). Harjaa leikatut reunat pienellä sitruunamehulla. Kuumenna kiehuvaksi iso määrä kattilassa tai hollantilaisessa uunissa; lisää artisokat. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 20 - 30 minuuttia tai kunnes lehti vetää helposti ulos. Valuta artisokat ylösalaisin paperipyyhkeille.
-
Sillä välin sulata voi yrttivoikastiketta varten. Sekoita 1 rkl sitruunamehua ja haluttu yrtti. Käännä artisokat oikealla puolella ylös; tarjoile voikastikkeen kanssa. *
-
Tekee 2 annosta
*
Jos haluat syödä artisokkia, vedä yksi lehti kerrallaan ja kasta lehtien pohja kastikkeeseen tai kasta. Vedä lehden pohja hammastesi läpi, raapimalla vain pehmeä liha. Hävitä jäljellä oleva lehti. Jatka lehtien poistamista, kunnes sumea kuristin tulee näkyviin. Poista kuristin kauhaamalla se lusikalla; heitä kuristin. Jos sinulla on vaikeuksia saada kuristin lusikalla, yritä löysää sitä greippiveitsellä ja vedä se sitten lusikalla. Syö jäljellä oleva sydän haarukalla kastamalla jokainen pala kastikkeeseen.
Artisokka curry dipillä:
Valmista artisokat kuten vaiheessa 1. Jäähdytä artisokat perusteellisesti. Ohita voikastiketta. Currydippiä varten sekoita pienessä kulhoon yhdessä puoli kupillista majoneesia tai salaattikastiketta, 1 tl sitruunamehua, 1 tl valmistettua piparjuuri, 1 tl hienonnettua sipulia, 1 tl currypastaa tai 1 tl curryjauhetta ja 1/8 tl suola. Peitä ja jäähdytä 2–24 tuntia ennen tarjoilua jäähdytetyillä artisokkeilla. Tekee 4 alkuruoan annosta.Ruokaravinteet / 1 artisokka 2 ruokalusikallisella kastamalla: 234 kalsiumia, 22 g rasvaa (4 g kylläistä rasvaa), 10 mg chol., 338 mg natriumia, 8 g hiilihappoa, 4 g kuitua, 2 g pro.päiväpäiväarvot: 14% vit. C, 3% kalsium, 5% rautaMuutokset: 1 kasvis, 4 1/2 rasvaa
Artisokka hunaja-sinappikastikkeella:
Valmista artisokat kuten vaiheessa 1. Jäähdytä artisokat perusteellisesti. Ohita voikastiketta. Hunaja-sinappikastusta varten sekoita pienessä kulhossa 1/2 kupillista majoneesia tai salaattikastiketta, 1 rkl Dijon-tyyppistä sinappia ja 1 rkl hunajaa. Peitä ja jäähdytä tarjoiluaikaan asti. Tekee 4 alkuruoan annosta.Ruokaravinteet / 1 artisokka 2 ruokalusikallisella kastamalla: 251 kalsiumia, 22 g rasvaa (4 g kylläistä rasvaa), 10 mg chol., 297 mg natriumia, 12 g hiilihappoa, 3 g kuitua, 3 g pro.päiväpäiväarvot: 12% vit. C, 3% kalsium, 5% rautaVaihtelut: 1 kasvis, 1/2 muuta hiiltä, 4 1/2 rasvaa
Ravintosisältö
Annosta kohti: 268 kaloria, (15 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 61 mg kolesterolia, 278 mg natriumia, 15 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 0 g sokeria, 4 g proteiinia.
