Arugula-minttu pesto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• 1 kuppi tiukasti pakattuja rukiinlehtiä, karkeasti hienonnettu
• 1 kuppi tiukasti pakattuja mintun lehtiä
• ½ kuppi hasselpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä, paahdettuja ja karkeasti hienonnettuja
• 2 valkosipulinkynsiä, kuorittu ja puolitettu
• ¼ tl suolaa
• 2 unssia Manchego-juustoa, raastettu (3/4 kuppi)
• Oliiviöljy

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä keittimessä 1/3-kupillinen oliiviöljyä, hunajajauhetta, minttua, hasselpähkinöitä, valkosipulia ja suolaa. Peitä ja käsittele, kunnes se on lähes sileä, pysäyttämällä ja raaputtamalla sivut tarvittaessa. Sekoita juusto. Lisää tarpeeksi oliiviöljyä (noin 2 rkl) halutun konsistenssin saavuttamiseksi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 86 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 4 mg kolesterolia, 69 mg natriumia, 1 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 0 g sokeria, 2 g proteiinia.