Basilika quinoa -salaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi tuoreita basilikan lehtiä
• 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 2 kupillista kypsennettyä quinoa *
• 1 15 unssia ei-suola-lisättyjä punaisia ​​munuaisia ​​papuja, huuhdeltuja ja valutettuja tai 1–4 / 4 kupillista keitetyt punaiset munuaiset
• 1 kuppi hienonnettua keltaista paprikaa (1 iso)
• ½ kuppi hienonnettu, siemennetty tomaatti (1 keskikokoinen)
• ½ kuppi viipaloitua vihreää sipulia (4)
• 4 kuppia vauva-pinaattia tai arugulaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta basilika ruoanlaittoon. Lisää Parmesan-juusto, sitruunamehu, oliiviöljy, valkosipuli, suola ja mustapippuri. Peitä ja käsittele, kunnes se on lähes tasainen, pysähtyen raaputtamaan suorittimen kulhon sivut tarpeen mukaan; syrjään.

• Vaihe 2

  Sekoita keskipitkässä kulhossa kypsennetty quinoa, pavut, paprika, tomaatti ja vihreä sipuli. Lisää basilikaseos; sekoita maalata. Tarjoa quinoa-seos vauvojen pinaatin päällä.

*Kärki:

Jos haluat valmistaa 2 kuppia kypsennettyä quinoaa, huuhtele hienolla suodattimella 1/2 kupillista quinoaa kylmän juoksevan veden alla; valua. Yhdistä pienessä kattilassa 1 1/4 kuppia vettä, quinoa ja 1/4 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 15 minuuttia. Anna seistä jäähtyä hieman. Tyhjennä jäljellä oleva neste.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 177 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 1 mg kolesterolia, 235 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 1 g sokeria, 8 g proteiinia.