Kana ja sienet punaviinissä parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

4 pientä kananjalaa (rumputikku-reidekappale) (yhteensä noin 2 kiloa)
2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
¾ tl valkosipulin suolaa
¼ tl pippuria
2 rkl ruokaöljyä
½ kuppia kuivaa punaviiniä
½ kuppi kananliemettä
16 helmiäisipulia (1-1 / 3 kuppia)
2 kupillista tuoretta keskikokoista sieniä, neljännes
2 rkl tomaattipastaa
1 ½ teelusikallista katkaisi tuoretta rosmariinia tai 1/2 tl kuivattua rosmariinia, murskattu
1 ½ tl katkoi tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia, murskattu
1 laakerinlehti
2 rkl kananliemettä
1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
6 viipaletta pekonia, rapeaksi kypsennetty, valutettu ja murennettu
Leikattu persilja (valinnainen)
Kuumat keitetyt nuudelit

Vaihe 1
Iho kana. Yhdistä muovi- tai paperipussiin 2 rkl jauhoja, valkosipulin suolaa ja pippuria. Lisää kanaa, yksi tai kaksi kappaletta kerrallaan, pussiin, ravistaen, jotta kana peittää hyvin.
Vaihe 2
Kypsennä kanaa kuumassa öljyssä 4-1 / 2-nelijalkaisessa hollantilaisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes se on vaalean ruskeantunut, muuttuen tasaisesti ruskeaksi. Valua. Lisää viini, 1/2 kupillista kanaliemi, sipulit, sienet, tomaattikastike, rosmariini, timjami ja laakerinlehti. Tuo kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 35 - 40 minuuttia tai kunnes kana on hellävarainen eikä enää ole vaaleanpunainen. Hävitä laakerinlehti. Siirrä kanaa lautaselle; pysyä lämpimänä.
Vaihe 3
Sekoita 2 rkl liemiä ja 1 rkl jauhoja. Lisää sieniseokseen hollantilaisessa uunissa. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Sekoita pekoni. Lusikka osa sienikastikkeesta kanan päälle; ripottele haluttaessa persiljaa. Ohita jäljellä oleva kastike. Tarjoile kuumilla nuudelilla. Tekee 4 annosta.