Kinkku- ja cantaloupe-salaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 pieni kantaloupe, puolitettu ja siementetty
• 4 kuppia revittyä roomaine-salaattia
• 1 kuppi revittyä pinaattia
• 8 unssia vähärasvaista keitettyä kinkkua, leikattu purema-kokoisiksi nauhoiksi (1-1 / 2 kuppia)
• 2 vihreää sipulia, ohuesti viipaloitu
• ¼ kuppi makeuttamatonta ananasmehua
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl salaattiöljyä
• 1 ½ teelusikallista katkaisi tuoretta minttua tai 1/2 tl kuivattua minttua, murskattu
• ¼ kuppi viipaloitua mantelia, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa karkeasti puolet melonista; sinetöidään itsestään sulkeutuvassa muovipussiin. Siivota jäljellä oleva meloni; sinetöidään itsestään sulkeutuvassa muovipussiin. Yhdistä salaatti ja pinaatti suureen kulhoon tai astiaan; peite. Yhdistä kinkku ja vihreä sipuli itsetiivistyvään muovipussiin; tiiviste. Jäähdytä kaikki aineosat noin tunti.

• Vaihe 2

  Yhdistä samaan aikaan ruuvitulppaan purkkiin ananasmehu, valkoviinietikka, salaattiöljy ja minttu. Peitä ja ravista hyvin.

• Vaihe 3

  Kuljeta meloni, vihreät, kinkku, vihreä sipuli ja kastike eristetyssä jäähdyttimessä jääpakkauksilla. Tarjoileksi järjestä meloniviipaleet neljälle lautaselle. Lisää hienonnettu meloni ja kinkku sekä vihreä sipuli vihreisiin; heitä kevyesti. Kaada kastike salaatin päälle; heitä kevyesti maalata. Jaa salaatti lautasten kesken; ripottele manteleilla. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 217 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 31 mg kolesterolia, 776 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 18 g proteiinia.