Poista kuuma leipä koneesta heti kun se on valmis ja aseta se terästelineelle jäähtyäksesi kokonaan - jäähdyttämällä se koneessa voi muuttua märkäksi. Kun leipä on jäähtynyt, säilytä sitä seuraavasti:
- Säilytä huoneenlämmössä kääritä folio tai muovikääre tai aseta muovipussiin. Varastoi viileässä, kuivassa paikassa enintään 3 päivää.
- Jäädyttääksesi jäähdytä leipä kokonaan. Jäädydy pakastimesäiliöön tai pussiin yhden kuukauden ajan. Palvella sulata leipä huoneenlämmössä.
Uskokaa tai älkää, leivän säilyttäminen jääkaapissa saa sen nopeasti kasvamaan. Leivät, jotka sisältävät pilaantuvia aineosia - kuten liha tai juusto - jäädyttävät sen, mitä et syö ensimmäisenä päivänä.
