Voisalaatti ja keväthernesalaatti sinappiviinaigreetilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kuppia kuoritut tuoreet herneet tai jäädytetyt herneet
• 1 ruokalusikallinen snippi tuoretta dillweed
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl siideri etikkaa
• 2 tl Dijon-tyylisiä sinappeja
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 pientä päätä belgialainen endiivia
• 1 iso päävoi tai Bibb-salaatti, erotettuna lehtiä
• Tuoretta jauhettua mustapippuria
• 3 rkl hienonnettuja macadamiapähkinöitä, paahdettuja (valinnainen)
• Ruohosukka kukkii florets * tai katkaisi tuoretta ruohosipulia (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Täytä keskimääräinen kattila vedellä. Kuumennetaan kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Lisää herneet; keitä 1 minuutti sekoittaen kerran. Valuta heti siivilä. Huuhtele kylmällä vedellä. Valuta herneet uudelleen ja pane sivuun.

• Vaihe 2

  Sinappiviinatteille yhdistä keskipitkässä kulhoon dillweed, sitruunamehu, etikka, sinappi, suola ja 1/4 tl pippuria. Lisää öljyä hitaasti ohuena virtauksena, vispilä kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää herneet vinaigrettiin; heittää takkiin.

• Vaihe 3

  Leikkaa endiivi puoliksi pituussuunnassa ja poista ydin. Leikkaa enditeetti pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Lisää endivia herneseokseen; sekoita kevyesti sekoittaen.

• Vaihe 4

  Järjestä salaatti lautaselle; alkuun herneseoksella. Ripottele lisää pippurilla. Lisää haluttaessa pähkinöitä ja ruohosipulin kukinnan floretteja.

*Kärki:

Katkaise ruohosipulin kukka varresta saadaksesi floretteja.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 107 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 142 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g sokeria, 3 g proteiinia.