Karamellilohi, sitrus salsa | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa tuoretta tai jäädytettyä lohenfileetä iholla, leikkaa 1 tuuman paksu
• 2 rkl sokeria
• 1 ½ tl raastettua appelsiininkuorta
• 1 tl suolaa
• ¼ tl vastajauhettua pippuria
• Nonstick -keittosuihku
• 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta
• 2 appelsiinia, kuorittu, leikattu ja hienonnettu
• 1 kuppi hienonnettua ananasta tai valutettu, purkitettu, murskattu ananas
• 2 rkl nautiskeli korianteria
• 1 rkl hienonnettua salottisipulia
• 2 tl jalapeno-pippuria, siemennetty ja hienonnettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Sekoita yhdessä 2 ruokalusikallista sokeria, 1-1 / 2 tl raastettua appelsiininkuorta, suolaa ja pippuria pieneen kulhoon. Hiero sokeriseos lohen päälle (ei ihon puolelle). Aseta lohi, sokeri puoli ylöspäin, lasiseen keittoastiaan. Peitä astia ja jääkaapissa 8 tuntia tai enintään 24 tuntia.

• Vaihe 2

  Yhdistä sitrussalsalle 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta, appelsiineja, ananaksia, korianteria, salottisipulia; ja jalapeno-pippuria. Peite; jäähdytä jopa 24 tuntia.

• Vaihe 3

  Peitä grillausteline kevyesti keittosumulla. Järjestä keskipitkät hiilet tippa-astian ympärille peitetyssä grillissä. Testaa keskilämpötila astian yläpuolella. (Pidä kättäsi kämmenpuoli alaspäin samassa paikassa, jossa lohi kokkii. Laske tuhat yksi, tuhat kaksi jne. Jos kyetät pitämään kätesi siellä neljä kertaa, se on yhtä suuri kuin keskimääräinen.) Nosta filee astiasta; hävitä neste astiaan. Aseta kalat, ihopuoli alaspäin, suihkutetulle grillitelineelle suoraan tippa-astian päälle, ei hiilen päälle. Peitä ja grilli noin 15 minuuttia tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun se testataan haarukalla.

• Vaihe 4

  Tarjoaksi leikkaa kalat kuudeksi palvelevan kokoiseksi paloksi leikkaamalla, mutta ei ihon läpi. Liu'uta metallilaatta varovasti kalojen ja ihon väliin nostamalla kaloja ylös ja pois iholta. Tarjoa salsaa. Tekee 6 annosta.

Valikkosuositukset:

Tee siitä ateria ostetun riisipilafin ja höyrytettyjen vihreiden papujen kanssa.

Dippers-ilo:

Maustetut appelsiinit, ananas ja snappy jalapeno -paprikat Citrus Salsassa tekevät myös herkullisen juhlatilan. Ympäröi kulho salsaa värillisillä tortillalastuilla ja kiilaiksi leikattujen paprikoiden kanssa helpoksi dunkingiksi.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 145 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 20 mg kolesterolia, 424 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 17 g proteiinia).