Naudanlihan ja vihannesten karbonadit parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

2 kiloa luutonta naudanlihan yläosaa oleva pihvi, leikataan 1 tuuman kuutioiksi
2 rkl ruokaöljyä
3 suurta purjoa tai keskipitkää sipulia, viipaloitu
2 12 unssia tölkkiolutta (3 kuppia)
¼ kuppi punaviiniä etikkaa
3 rkl ruskeaa sokeria
2 rkl instant naudanlihajauherakeita
4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
2 laakerinlehteä
2 tl kuivattua timjamia, murskattu
2 tl Worcestershire-kastike
½ tl pippuria
1 punta porkkanaa, kuorittu ja leikattu diagonaalisesti 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi
4 palsternakkaa, kuorittu ja leikattu diagonaalisesti 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi
¼ kupillista vettä
2 rkl pikaruokaa tapiokaa
Kuumat keitetyt leveät nuudelit

ohjeet

Vaihe 1
Ruskele liha 4-1 / 2-neljään hollantilaiseen uuniin tai suureen ruukkuun puoli kerrallaan kuumassa öljyssä. Tyhjennä rasva. Palauta kaikki liha hollantilaiseen uuniin. Lisää purjo tai sipuli, olut, etikka, fariinisokeri, hunajarakeiset rakeet, valkosipuli, laakerinlehdet, timjami, Worcestershire-kastike ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 45 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lisää porkkanat ja palsternakot. Keitä, peitettynä, 35 - 40 minuuttia enemmän tai kunnes liha ja vihannekset ovat vain tarjouksia.
Vaihe 2
Poista ja hävitä laakerinlehdet; rasvaa pois rasva kastikkeesta. Yhdistä vesi ja tapioka. Sekoita tapiokkiseos lihaseokseen; keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia.

Vaihe 3
Tarjoile heti kuumien kypsennettyjen nuudeleiden päällä. Koristele jokainen tarjous haluttaessa tuoreilla timjamipaloilla. Tekee 8 annosta.

vinkkejä

Jäähdytä hieman. Siirrä kahteen 4 palvelevaan säilytysastiaan. Peitä ja jäähdytä 3 vuorokautta. Tai laita pakastinsäiliöihin; peitä ja pakasta jopa 6 kuukaudeksi.

Lämmitysohjeet:

Aseta jäähdytetty muhennos keskiraskaan kattilaan. Keitä, peitettynä, keskilämpötilassa alhaisella lämmöllä 10-15 minuutin ajan tai kunnes sitä on lämmitetty läpi sekoittaen ajoittain. Aseta jäädytetty muhennos keskimääräiseen kattilaan ja keitä, peitettynä, matalassa kuumassa 45-50 minuutin ajan tai kunnes sitä lämmitetään läpi sekoittaen satunnaisesti.