Kardemummajäätelö | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 5 kupillista maitoa
• 4 paahdettua munankeltuaista
• 1 rkl vaniljaa
• 1 ½ tl jauhettua kardemummaa
• 1 tl hienonnettua sitruunankuorta
• 3 kupillista kermavaahtoa
• 1 ½ kuppia sokeria

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita suuressa kattilassa sokeri ja jauhot. Sekoita vähitellen 2 kupillista maitoa. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä vielä minuutti lisää. Sekoita noin 1 kuppi kuumaa seosta paahdettuihin munankeltuaisiin; palauta jäljellä oleva kuuma seos kattilassa. Keitä ja sekoita vain, kunnes seos kiehuu. Poista lämmöltä. Sekoita vanilja, kardemumma, sitruunankuori ja jäljellä oleva maito. Jäähdytä hieman. Peitä pinta muovikäärellä.

• Vaihe 2

  Jääkaapissa vähintään 2 tai 24 tuntia. Sekoita vaahtokerma. Pakaste 4 - tai 5-nelijalkaisessa jäätelöpakasteessa valmistajan ohjeiden mukaan. Tekee noin 2 litraa (16 annosta).

Ravintosisältö

Annosta kohti: 286 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 120 mg kolesterolia, 57 mg natriumia, 25 g hiilihydraatteja, 4 g proteiinia).