Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä pienessä kulhossa 3 rkl Pickapeppa-kastikea, valkosipulia ja timjamia; syrjään.
-
Trimmi paistin rasvaa. Harjaa valkosipuliseos paistin molemmille puolille. Aseta paisti telineeseen matalaan paistinpannuun. Aseta uunilämpömittari paistin keskelle. Paista 325 asteen F-uunissa 45 minuuttia.
-
Sillä välin kypsennä bataatteja keskimmäisessä kattilassa kiehuvassa, kevyesti suolaisessa vedessä noin 8 minuuttia tai vain tarjoukseen asti; valua. Heitä bataatteja jäljellä 1 rkl Pickapeppa-kastikkeella. Aseta bataatit paistin ympäri pannulle. Jatka paistamista vielä 30–45 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 155 astetta F. Peitä liha foliolla ja anna seistä vaijeritelineellä 15 minuutin ajan. Lihan lämpötilan seisotuksen jälkeen tulisi olla 160 astetta F.
-
Tarjoileksi viipaloi paisti. Tarjoa bataattien ja Mango-Jicama Salsan kanssa. Koristele korianterilla haluttaessa. Tekee 8 annosta.
**
Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.
*
Jos et löydä Pickapeppa-kastiketa, korvaa 3 rkl Worcestershire-kastike sekoitettuna viivalla pullotetun kuumapippurikastikkeen kanssa.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 265 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 62 mg kolesterolia, 151 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 26 g proteiinia).Mango-Jicama Salsa
ainekset
ohjeet
-
Tyhjennä ananassidiat (mehupakkaus) ja varaa 2 rkl mehua. Yhdistä keskimääräiseen kulhoon ananas; varattu ananasmehu; jicama; mango; tomaatti; vihreä sipuli; jalapeno chile paprikat **; limetti mehu; ja suola. Peitä ja jäähdytä tarjoiluaikaan saakka tai enintään 24 tuntiin.
