Porkkanakeittokupit | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa porkkanaa, kuorittu ja hienonnettu
• 1 kuppi vettä
• 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta
• 1 rkl nautiskeli tuoretta tilliä
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua valkoista pippuria
• 2 - 4 ruokalusikallista kermavaahtoa tai maitotähteä
• Hienonnettu keitetyt punajuuret tai katkeltu tuore tilli

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä porkkanat, peitettynä, 1 kupillisessa vedessä keskikokoisessa kattilassa 15 - 20 minuuttia tai kunnes se on hyvin herkkä. Jäähdytä hieman; siirrä puhdistamattomat porkkanat tehosekoittimen astiaan tai ruoanvalmistusastiaan. Lisää appelsiininkuori, 1 rkl tilliä, suolaa ja valkoista pippuria. Peitä ja sekoita tai käsittele, kunnes seos on tasainen.

• Vaihe 2

  Lisää ylimääräistä vettä (noin 2 kupillista) 1/2 kuppia kerrallaan sekoittamalla tai prosessoimalla, kunnes seos saavuttaa toivotun keiton konsistenssin. Peitä ja jäähdytä 2 - 24 tuntia.

• Vaihe 3

  Tarjoaksi jaa keitoseos puoliksi. Palauta puoli kattilaan ja kuumenna vain kiehua. Poista lämmöltä. Sekoita kerma. Jaa kuuma keitto pienten kuppien kesken, täyttämällä puoli täynnä. Lusikka varovasti lusikka kylmää keittoa. Alkuun hienonnettu punajuuri tai katkeltu tuore tilli. Tarjoile kerralla. Tekee noin 12 alkupalloa.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 42 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 mg kolesterolia, 125 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 1 g proteiinia).