Kanapata piirakka kahdelle parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi täysjyväjauhoja
• 1 rkl jäähdytettyä tai jäädytettyä munatuotetta, sulatettu
• 2 tl 60–70 prosenttia kasviöljyä levisi
• ¼ tl leivinjauhetta
• Jäävesi
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ kuppi hienonnettu porkkana (1 keskikokoinen)
• ½ kuppi hienonnettu selleri (1 varsi)
• ⅓ kuppi hienonnettua sipulia (1 pieni)
• Kuppi hienonnettuja tuoreita sieniä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¾ kuppi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• ¼ tl kuivattua timjamia, murskattu
• ¾ kuppi hienonnettu keitetyt kananrinnat
• ¼ kuppi tavallista rasvatonta kreikkalaista jogurttia
• ¼ kuppi pakastettuja herneitä
• 2 ruokalusikallista katkaisi tuoretta persiljaa
• 1 munavalkuainen, kevyesti pahoinpidelty

ohjeet

Kuori taikina:

• Vaihe 1

  Ohita 1 rkl täysjyväjauhoja. Yhdistä lopussa oleva täysjyväjauho, muna, kasviöljy ja leivinjauhe ruoanvalmistuslaitoksessa. Peitä ja käsittele vain, kunnes yhdistetään. Lisää tarpeeksi jäävettä, 1/2 tl kerrallaan, jotta muodostuu seos, joka muodostaa löysän taikinan ja pysyy yhdessä puristuksessa. Poista taikina prosessorista; Vaivaa taikina muutama kerta käsin ja muodosta palloksi. Kääri muovikääre ja säilytä jääkaapissa täyttöä valmistettaessa.

Täyte:

• Vaihe 1

  Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porkkana, selleri, sipuli, sienet ja valkosipuli; keitä noin 5 minuuttia tai vain kunnes se on pehmennyt. Ripottele varattu 1 rkl jauhoja vihannesten päälle; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Lisää kanaliemi kerralla. Keitä ja sekoita, kunnes hiukan paksuuntunut ja kupliva.

• Vaihe 2

  Sekoita pienessä kulhossa timjamia, 1/4 tl jauhettua mustapippuria ja 1/8 tl suolaa; kumoaa pieni ripaus timjamiseosta. Lisää jäljellä oleva timjami-seos kasvisseokseen. Sekoita kana, jogurtti, herneet ja persilja, kunnes yhdistyvät.

• Vaihe 3

  Jaa kanaseos tasaisesti kahden 8 unssin ramekiinin tai yksittäisen vuokaastian tai kahden 10 unssin vaniljakastikekupin välillä. *

• Vaihe 4

  Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Vuoraa leivinlevy kalvolla tai pergamenttipaperilla; syrjään. Poista taikina jääkaapista. Jaa taikina kahteen osaan. Pyöritä kumpaakin puolta, kunnes ympyrä on vain hiukan suurempi kuin ramekinin kehä. Aseta taikinaympyrät täyteaineen päälle ramekineihin; Vedä reunat alle ja paina sitä alaspäin jokaista reunaa pitkin kiinnittääksesi. Tee muutama pieni rako tai 1/2-tuumainen aukko kuoreen, jotta höyry pääsee poistumaan.

• Vaihe 5

  Harjaa munavalkuainen kuorien päälle; ripottele varatulla ripauksella mausteseosta. Aseta ramekiinit valmistettuun leivinlevylle. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kuori on vaaleanruskea.

* Koekeittiövinkki:

Jos haluat, jaa kanaseos kahden 8 unssin kahvimukin kesken (matala ja leveä työ parhaiten). Jatka ohjeiden mukaan.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 364 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 45 mg kolesterolia, 584 mg natriumia, 35 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 6 g sokeria, 29 g proteiinia.