Kana-makkara jambalaya | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

¾ kiloa nahatonta, luuttomia kanareidejä tai -rintoja, leikattu 1 tuuman paloiksi
¼ tl suolaa
¼ tl jauhettua punaista paprikaa
⅛ tl mustapippuria
2 rkl ruokaöljyä
8 unssia savustettua keitetyt makkaraa tai kalkkunamakkaraa, viipaloitu puoli tuumaa paksua
1 iso, sipuli, hienonnettu
1 kuppi hienonnettua punaista, vihreää ja / tai keltaista paprikaa
1 vars selleri, hienonnettu
1 valkosipulin kynsi, jauhettu
1 14 unssi voi kananliemettä
1 10 unssi voi hienontaa tomaattia ja vihreää chiliä
1 kuppi pitkäjyväistä riisiä
¼ kuppi viipaloitua vihreää sipulia
¼ - 0, 5 tl pullotettua kuumapippurikastiketta
¼ kuppi nappasi tuoretta persiljaa
Viipaloitu vihreän sipulin topit (valinnainen)
Leikattu tuore persilja (valinnainen)

Vaihe 1
Ripottele kanaa suolalla, punaisella pippurilla ja mustalla pippurilla. Keitä kanaa suuressa kattilassa 1 rkl kuumassa öljyssä keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes kana on kypsynyt, sekoittaen usein. Siirrä kana kulhoon.
Vaihe 2
Keitä makkaraa samassa kattilassa tiputuksella noin 5 minuuttia tai kunnes makkara on vaaleanruskea. Lisää kana kulhoon. Kypsennä samassa kattilassa sipulia, paprikaa, selleriä ja valkosipulia jäljellä olevassa kuumassa öljyssä noin 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä, raaputa ruskeutuneet palat kattilan pohjasta.
Vaihe 3
Palauta kana ja makkara pannulle. Sekoita kanaliemi, puhdistamattomat tomaatit, riisi, 1/4-kupillisen vihreän sipulin topit ja kuumapippurikastike. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 20-25 minuuttia tai kunnes riisi on hellävaraista ja neste imeytyy. Sekoita 1/4 kupillinen persilja. Ripottele haluttaessa lisää vihreän sipulin toppeja ja persiljaa. Tekee 6 annosta.