Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Teurastaja Kääri naudan sisäfilee (katso kärki alla). Mausta naudanliha pippurilla. Levitä 1/2 kupillinen maapähkinäkastike naudanlihan päälle, kunnes se on päällystetty. Liu'uta basilikahakut naruhäkin alle, peittäen mahdollisimman paljon naudanlihaa. Järjestä esilämmitetyt hiilet tiputusastian ympärille hiiligrilliä varten. Testaa keskimääräisen korkean lämmön astian yläpuolella. Aseta naudanliha grillitelineelle tippapannun päälle. Peitä ja grilli, kunnes halutaan. Annetaan 1 - 1-1 / 4 tuntia keskiharvinaiselle herkkyydelle (135 astetta F) tai 1 - 1 - 4 - 1-1 / 2 tunnille keskipitkälle heikkoudelle (150 astetta F). (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasoon. Säädä epäsuoraan kypsennykseen. Grilli kuten yllä, paitsi aseta naudanliha telineeseen paistinpannuun.) Poista naudanliha grillistä; peitä folio ja anna seistä 10 minuuttia. Sisäisen lämpötilan tulisi nousta 10 asteesta F asteeseen 145 astetta F keskiharvinaisen tai 160 asteeseen F keskipitkän.) Aseta naudanliha elintarvikkeiden säilytysastiaan; peitä ja säilytä jääkaapissa 2 päivän ajan, kunnes se on valmis tarjoamaan.
-
Heitä erittäin suuressa kulhoon keitetyt enkelihiuspastat 1-12 kupillisella maapähkinäkastikkeella ja fenkolilla. Lisää rapea basilika. Peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoamaan.
-
Tarjoile heitä pastaseos oliiviöljyllä; järjestä tarjoiluvaatio. Poista sisäfilee jääkaapista. Leikkaa naru ja poista basilikan oksa; hävitä basilika. Viipaloi sisäfilee 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi. Aseta viipaloitu sisäfilee pastaa. Tekee 10 annosta.
Solmittava (teurastajan kääre) sisäfilee:
Sijoita paisti leikkuulaudalle tai alustalle. Liu'uta naru paistin alle 8 jalkaa keittiölankaa käyttämällä poikittain noin 2 tuumaa äänen päässä. Vedä narua ylöspäin ja yläosan ympärille ja tee solmu pitämällä narun toinen pää lyhyt. Älä leikkaa langan pitkää päätä. Vedä narua pitkällä päällä kohti paistin toista päätä. Noin 2 tuumaa ensimmäisestä solmiosta, pidä narua ja silmukkaa paistin alla nostamalla se ylös ja ympäri; Aseta narun pitkä pää ylemmän narun alle kiinnittääksesi, kiristä vetämällä silmukkaa. Toista toistamalla silmukka joka toinen tuuma, kunnes saavut sisäfileen loppuun. Tuo naru paistin alapintaan ja takaisin lähtökohtaan sisäfileen yläpuolella; solmi se alkuperäisen silmukan ympärille. Leikkaa naru.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 670 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 62 mg kolesterolia, 828 mg natriumia, 83 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 13 g sokeria, 37 g proteiinia.
