Suklaaleivän vanukas souffles | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

Nonstick spraypinnoite
¼ kuppi sokeria
3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
½ tl jauhettua kanelia
Kuppi rasvatonta maitoa
½ tl vaniljaa
1 ½ kuppia kuivia 1/2-tuumaisia ranskalaisia leipäkuutioita (kuoret poistettu)
1 rkl voita
2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
Kuppi rasvatonta maitoa
3 munankeltuaista
3 munavalkuaista
3 rkl sokeria

ohjeet

Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kiinnitä foliopannat kahdeksaan 5 unssiseen souffle-astiaan: Käännä kahdeksan 12x4 tuuman folioliuskaa puoliksi pituussuunnassa. Päällystä kunkin nauhan 1 puoli tarttumattomalla päällysteellä. Aseta hiomattomien astioiden ympärille, päällystetty puoli ja 1 tuuman yläpuolella. Kiinnitä teipillä tai narulla. Keskeytä.
Vaihe 2
Sekoita keskivati kulhoon 1/4 kupillista sokeria, kaakaojauhetta ja kanelia. Lisää 2/3 kuppimaitoa ja vaniljaa. Sekoita leipäkuutiot; syrjään.
Vaihe 3
Sulata voi pienessä kattilassa; sekoita jauhot. Lisää 2/3 kuppimaitoa. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Poista lämmöltä. Pudota keskikokoisessa kulhossa munankeltuaiset sekoittimella 5 minuutin ajan tai kunnes ne ovat paksuja ja sitruunan värisiä. Sekoita hitaasti jauheseosta; sekoita leipäseos.
Vaihe 4
Pese jauhot huolellisesti. Voita munavalkuaiset suuressa kulhossa, kunnes pehmeät piikit muodostuvat (kärjet kumartuvat). Lisää hitaasti 3 rkl sokeria, lyömällä, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Taita leipäseos munavalkuaisiin. Siirrä valmisruokia. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes keskikohtien lähellä oleva veitsi on puhdas. Tarjoile heti. Tekee 8 annosta.

*

Kuivaa leipäkuutiot leipomalla 2 kupillista 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi leikattua ranskalaista leipää matalassa paistinpannussa 350 asteen F-uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes kuiva ja rapea sekoittaen kuutioita kerran.