Simpukkajuusto parmigiano-reggiano-juustolla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ pinttiä iski simpukoita tai kolme 6, 5 unssin tölkkiä jauhettua simpukkaa
• 6 viipaletta pekonia, puolittuna puoliksi
• 1 ½ kuppia hienonnettua sipulia (3 keskikokoista)
• ¾ kuppi hienonnettu selleri (3 varret)
• ½ kuppia kuivaa valkoviiniä
• 3 kuppia hienonnettua, kuorittua perunaa (3 suurta)
• 2 tl kana-broilerin rakeita
• 1 ½ tl katkoi tuoretta timjamia
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• ¼ tl murskattua paprikaa
• 3 kuppia maitoa
• 1 ½ kuppia kermavaahtoa
• 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ¾ kuppi silputtua Parmigiano-Reggiano-juustoa tai Parmesan-juustoa (3 unssia)
• Sniprattu tuore italialainen (litteä lehti) persilja (valinnainen)
• Silputtu Parmigiano-Reggiano-juusto tai Parmesan-juusto (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Jos käytät, leikkaa tuoreet simpukat ja varaa mehu; laita simpukat sivuun. Siivilöi simpukkamehu kuoren palat poistamiseksi. (Tai tyhjennä purkitettu simpukat ja varaa mehu.) Lisää tarvittaessa vettä varattuun simpukkamehuun niin, että 1-1 / 2 kuppia on nestettä; syrjään.

• Vaihe 2

  Kypsennä pekoni 4 litran hollantilaisessa uunissa rapeaksi. Poista pekoni ja varaa 2 ruokalusikallista tiputusta pannuun. Tyhjennä pekoni paperipyyhkeissä; murene pekoni ja pane sivuun. Lisää sipulit ja selleri pekonin tiputukseen; keitä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes se on hellävaraista.

• Vaihe 3

  Sekoita viini; kiehauta. Keitä kevyesti, peittämättä, 2-3 minuutin ajan. Sekoita varattu simpukkamehu, perunat, leipomorakeet, timjami, mustapippuri ja murskattu punainen paprika hollantilaiseen uuniin. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat tarjous. Murskaa perunat haarukan takana hieman pannun reunaa vasten.

• Vaihe 4

  Sekoita maidon, vaahtoavan kerman ja jauhojen keskinkertaiseen kulhoon; lisää perunaseokseen. Tuo haudutaan; keitä ja sekoita, kunnes hiukan paksuuntunut. Sekoita simpukat ja 3/4-kupillinen juusto. Vähennä lämpöä. Keitä ja sekoita vielä 1 - 2 minuuttia tai kunnes lämmitetään läpi ja juusto on sulanut. Ripottele jokainen tarjous murennetulla pekonilla ja haluttaessa persiljaa ja lisäjuustoa.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 438 kaloria, (15 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 113 mg kolesterolia, 583 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 7 g sokeria, 22 g proteiinia.