Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele 8-tuumaisen jousimuunnoksen pohja ja sivu; syrjään. Yhdistä 1-1 / 2 kupillista kookospähkinää ja 1/4 kupillista pekaanipähkinää; sekoita sulatettu voi. Paina kookosseos tiukasti pannun pohjalle (kuva 1). Paista 10–12 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea. Poista uunista.
Samaan aikaan täyttö:
-
Vatkaa suuressa kulhossa kermajuusto sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes se on pörröinen. Lisää 1/3 kupillista sokeria, kaakaojauhetta, maitoa ja 1 tl vaniljaa. Vatkaa tasaiseksi, raapimalla kulhoa jatkuvasti. Vatkaa munankeltuaisiin vain sekoittamiseen saakka (älä liioittele). Kaada kuorilla vuorattuun astiaan. Aseta jousenmuotoinen pannu matalaan paistinpannuun. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes keskusta näyttää melkein asetetusta ravistellen. Poista uunista; ripottele 1/2 kupin pekaanipähkinöitä.
Samaan aikaan marttua varten:
-
Pese ja kuivaa vatkaimet huolellisesti. Yhdistä suuressa kulhossa munavalkuaiset, 1 tl vaniljaa ja viinirasvakerma. Beat sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella noin minuutti tai kunnes pehmeät piikit muodostuvat (kärjet kiharuvat). Lisää vähitellen 1/2 kupillista sokeria, 1 rkl kerrallaan, lyömällä suurella nopeudella noin 5 minuuttia tai kunnes jäykät, kiiltävät huiput muodostuvat (kärjet ovat suorassa).
-
Levitä marenki kuumalle juustokakun päälle (kuva 2) ja sulje se varovasti pannun reunaan. Laske uunin lämpötila 325 asteeseen F. Palauta juustokakku uuniin; paista vielä 30 minuuttia.
-
Jäähdytä juustokakku keväällä tehdyllä pannulla vaijeritelineellä 1 tunti. Löysää ja poista jousen muotoisen astian puoli. Peitä ja jäähdytä 4–24 tuntia ennen tarjoilua. Ripottele ennen tarjoilua paahdetulla kookospähkinällä. Tekee 12 annosta.
Testaa keittiövinkki:
Leikkaa juustokakku märällä, kuumalla veitsellä.
