Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Vuoraa 15x10x1-tuumainen paistinpannu kalvolla, laajentaen ylimääräisen pannun reunojen yli. Aseta pannu sivuun. Voita raskaan 3-nelikaanisen kattilan reunat. Sulata 2 kuppia voita kattilassa. Lisää sokeri, 1/3 kupillista vettä, melassia ja 1 rkl espressojauhetta. Keitä ja sekoita keski-korkealla siistillä, kunnes seos kiehuu.
-
Kiinnitä karkkilämpömittari pannun puolelle. Vähennä lämpöä keskipitkäksi; jatka keittämistä kohtuullisella tasaisella nopeudella sekoittaen usein, kunnes lämpömittari rekisteröi 290 astetta F, pehmeä halkeaman vaihe (noin 25 minuuttia). Tarkkaile tarkkaan 280 asteen F jälkeen, jotta estetään kuohuminen.
-
Poista kattila lämmöltä; poista lämpömittari. Sekoita vanilja. Kaada karkkia valmistettuun astiaan. Anna karkkien seistä noin tunnin tai kunnes ne ovat kiinteitä. Nosta karkkia ulos kalvosta folion avulla. Hajottaa karkkia paloiksi, jotka ovat kooltaan noin 2 tuumaa.
-
Sulata 3 rkl voita raskassa keskiraskassa. Sekoita 1 tl espressojauhetta, kunnes se on liuennut. Lisää suklaapalat ja sulaa alhaisella lämmöllä sekoittaen usein. Aseta pekaanipähkinät matalaan astiaan tai vahatulle paperille.
-
Upota puolet kustakin karkkipalasta sulatettuun suklaaseokseen peittämällä kaikki puolet. Aseta kastettu karkki vahatulle paperille. Ripottele pekaanipähkinöitä. Jäähdytä, kunnes suklaa on kiinteää. Varastoi tiiviisti peitetyssä astiassa. Antaa noin 2-3 / 4 puntaa (noin 48 piecies).
Tavoita ystäville:
Vanhanaikaisella suklaalla kastetulla kahvi-pekaanipähkinällä. Pakkaa kappaleet kartiomaiseen paperisäiliöön. Aseta yksinkertaisesti pergamenttipaperi-, kuvioitu kultapaperi- ja metalliverkko neliöt toistensa päälle, rullaa ja kierrä sitten kartioon. Sido kartion ulkopinta nauhalla ja kiinnitä karkit sisäpuolelle celofaanilla.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 171 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 24 mg kolesterolia, 91 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 0 g proteiinia.
