Kuskusus grillattujen vihannesten kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ kuppi nautiskeli tuoretta oreganoa
• ¼ kuppi nappasi tuoretta persiljaa
• ¼ kuppi sitruunamehua
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 tl pullottua jauhettua valkosipulia
• 1 rkl vettä
• 2 punaista ja / tai vihreää paprikaa, siemennetty ja nelinkertainen
• 1 keskipitkä punasipulia, viipaloitu puoli tuumaa paksua
• 1 pieni kesäkurpitsa, puolitettu pituussuunnassa
• 1 pieni keltainen kesäkurpitsa, puolitettu pituussuunnassa
• 1 10 unssi pakkaus kuskus
• ½ kuppi pistaasipähkinöitä tai kuivia paahdettuja maapähkinöitä (valinnainen)
• Suola ja vastajauhettu pippuri

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä varten pieneen kulhoon yhdistä oregano, persilja, sitruunamehu, öljy, valkosipuli ja vesi. Harjaa vihannekset kevyesti jollakin kastikkeella. Grillaa vihanneksia peittämättömän grillihyllyllä suoraan keskilämmöllä 12-15 minuutin ajan tai kunnes vihannekset ovat teräviä ja heikkoja, kääntäen toisinaan.

• Vaihe 2

  Sillä välin valmista kuskussi pakkausohjeiden mukaan. Siirrä grillatut vihannekset leikkuulautaan; jäähdytä hiukan ja pilkkoa karkeasti. Lisää hienonnettu vihannekset kuskussiin. Sekoita jäljellä oleva kastike. Sekoita pähkinät haluttaessa. Mausta maulla suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla; nakata. Tekee 6-8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 259 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 32 mg natriumia, 42 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 7 g proteiinia).