Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Täyttämistä varten yhdistä keskimääräisessä kattilassa päivämäärät, vesi ja 1/3 kupin rakeistettu sokeri. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä ja sekoita noin 2 minuuttia tai kunnes se on paksuuntunut. Sekoita sitruunamehu ja 1/2 tl vaniljaa; viileä.
-
Yhdistä suuressa kulhossa voi ja lyhentäminen. Beat sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekuntia. Lisää 1/2 kuppi rakeistettua sokeria, fariinisokeri, ruokasooda ja suola. Vatkaa kunnes yhdistyvät, raapimalla kulhon puolia toisinaan. Vatkaa muna, maito ja 1 tl vaniljaa, kunnes yhdistyvät. Beat niin paljon jauhoja kuin voit sekoittimen kanssa. Sekoita jäljellä olevat jauhot puulusikalla. Jaa taikina kahteen osaan. Peitä ja jäähdytä noin tunti tai kunnes taikina on helppo käsitellä.
-
Rullaa puolet taikinasta kerrallaan vahatun paperin palojen välillä 12x10 tuuman suorakaiteen muotoon. Levitä puolet täyteaineesta 1/2-osaan reunoista; rulla taikina spiraaliksi. Kostuta reunat; hyppysellinen sulkemiseen. Kääri muovikääreeseen tai vahattuun paperiin. Pakasta 2–24 tuntia.
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voitele iso evästearkki; syrjään. Leikkaa rullat sahatuilla veitsillä 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet 1 tuuman välein valmistetulle evästelevylle.
-
Paista esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes reunat ovat vaaleanruskeita. Jäähdytä evästearkilla 1 minuutin ajan. Siirrä evästeet telineeseen; viileä. Tekee noin 64 evästettä.
vinkkejä
Aseta vahapaperilla erotetut kerrokset ilmatiiviiseen astiaan; peite. Säilytä huoneenlämpötilassa korkeintaan 3 vuorokautta tai pakastaa enintään 3 kuukautta.
