Decadentti vadelma brownie-tassuja parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 resepti suklaapiirakkaa
• 1 unssi makeuttamatonta suklaata, hienonnettu
• 2 rkl voita
• ⅓ kuppi sokeria
• ¼ kuppi siemenetöntä punaista vadelmahilloa
• 1 muna, lyöty
• Kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ¼ tl leivinjauhetta
• ⅛ tl suolaa
• 1 resepti Suklaa Ganache
• 24 tuoretta punaista vadelmaa
• 1 unssi valkoista leivonnasuklaa-neliötä (kaakaovoin kanssa), hienonnettu
• ¼ tl lyhennys

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Rullaa kevyesti jauhotetulla pinnalla Suklaakakku 1/8-tuumaiseksi. Käyttämällä 2-3 / 4-tuumaista pyöreää evästeleikkuria, leikkaa 24 ympyrään. Sovita ympyrät 1-3 / 4-tuumaisiin muffinssikuppeihin painamalla pohjoihin ja ylöspäin. Paista 5 minuuttia.

• Vaihe 2

  Yhdistä makeuttamaton suklaa ja voi täyttöä varten raskassa pienessä kattilassa; Kuumenna ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes sulanut ja tasainen. Poista lämmöltä. Sekoita sokeri, hillo ja muna juuri yhdistelmäksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Lusikka vähäinen 1 rkl täytettä jokaiseen leivonnaisten päällystettyyn muffinssikuppiin.

• Vaihe 3

  Paista 12-15 minuuttia tai kunnes täyttö on asetettu. Jäähdytä muffinssikuppeissa vaijeritelineellä 5 minuutin ajan. Poista muffinssikupit; jäähtyä täysin.

• Vaihe 4

  Levitä suklaa Ganache tasaisesti täytelle. Top jokainen tassie tuoreella vadelmalla.

• Vaihe 5

  Yhdistä pienessä kattilassa valkoinen suklaa ja lyhentäminen; kuumenna ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes sulanut. Tihkuu torttujen yli. Anna seistä, kunnes valkoinen suklaa on asetettu. Tekee 24 tassia.

Leipoa eteenpäin:

Valmista vaiheen 3 ohjeiden mukaisesti. Kerrosta tortut vahapaperiarkkien väliin ilmatiiviiseen astiaan; peite. Säilytä huoneenlämpötilassa korkeintaan 2 päivää tai pakastaa enintään yhden kuukauden. Sulata tortut huoneenlämmössä, jos se on jäädytetty. Jatka ohjeiden mukaan vaiheessa 4.

---

Suklaa Ganache

ainekset

• ¼ kuppi kermavaahtoa
• 3 unssia puolimakeaa suklaapalaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna vaahtokerma pienessä kattilassa keskilämpötilalla juuri kiehuvaksi. Poista lämmöltä. Lisää puolikypsät suklaapalat (älä sekoita). Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä 15 minuuttia ennen käyttöä.

---

Suklaaleivonnaiset

ainekset

• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ⅓ kuppi sokeria
• ¼ kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• ½ kuppia kylmää voita
• 1 munankeltuainen
• 2 rkl kylmää vettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita keskipitkässä kulhossa yleiskäytössä olevat jauhot, sokeri ja makeuttamaton kaakaojauhe. Leikkaa leivonnaisekoittimella kylmää voita, kunnes seos on murenevaa. Vatkaa pienessä kulhossa munankeltuainen ja kylmä vesi yhteen. Sekoita munankeltuaisen seos vähitellen jauheseokseen. Vaivaa taikinaa varovasti, kunnes muodostuu pallo. Peitä tarvittaessa taikina muovikäärellä ja jäähdytä 30 - 60 minuuttia tai kunnes taikina on helppo käsitellä.