Kuorrutettu katkarapu ja orzo-kulho | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä suuria katkarapuja
• ½ kiloa tuoretta parsaa, leikattu ja leikattu 2 1, 2 tuuman paloiksi
• 1 kuppi kuivattua ortsoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• ¼ kuppi ohut punasipulin kiilat
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• ¾ tl suolaa
• ½ tl kuivattua tillin rikkaruokaa
• ¼ tl mustapippuria
• ½ kuppi öljypakattuja kuivattuja tomaatteja, valutettu ja karkeasti hienonnettu
• ½ kuppi jäädytettyä vauvaherneitä
• Katkottu tuore tilli rikkaruoho (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Kuumenna 8 kupillista vettä suureen kattilaan kiehuvaksi. Lisää parsa; keitä noin 2 minuuttia tai kunnes tarjous on heikko, mutta silti tiukka. Siirrä parsa rakoisella lusikalla kulhoon jäävettä. Palauta kattilassa oleva vesi kiehuvaksi. Lisää orzo; keitä, paljasta, 9 - 11 minuuttia tai kunnes vain tarjouksen. Valuta, varaamalla 1/2 kuppia pastavettä.

• Vaihe 2

  Samanaikaisesti kuori, rauta ja huuhtele katkarapu, jättämällä hännät haluttaessa. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää katkarapu, sipuli ja valkosipuli; keitä ja sekoita 3 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön.

• Vaihe 3

  Sekoita etikka, suola, tilli rikkaruoho ja pippuri. Lisää tomaatit, herneet, orzo, varattu pastavesi ja parsa. Keitä ja sekoita varovasti, kunnes lämmitetään läpi. Lisää haluttaessa katkaistun tuoreen tillin kanssa.

Kärki

Ortsoseos voidaan jäähdyttää, jäähdyttää ja syödä kylmänä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 371 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 183 mg kolesterolia, 631 mg natriumia, 40 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 3 g sokeria, 31 g proteiinia.