Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Vuoraa 9x9x2-tuumainen paistinpannu kalvolla, jatkamalla kalvoa pannun reunojen yli; syrjään.
-
Sulata voi 3 litran kattilassa; Lisää sokeri, vesi ja maissisiirappi. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Kiinnitä karkkilämpömittari pannun puolelle. Keitä keskilämpötilassa sekoittaen usein, kunnes lämpömittari rekisteröi 290 astetta F, pehmeä halkeaman vaihe. (Seoksen tulisi kiehua maltillisella, tasaisella nopeudella koko pinnalla.) 290 asteen lämpötilan saavuttaminen kestää 25-30 minuuttia. (Tarkkaile tarkkaan sen jälkeen, kun karkkiseos on saavuttanut 280 astetta F, jotta se ei kõrvele.) Poista kattila lämmöltä.
-
Sekoita 1/2 kuppia hienonnettuja manteleita. Kaada seos valmistettuun astiaan. Aseta sivuun jäähtyä.
-
Sulata suklaa raskassa pienessä kattilassa matalassa kuumassa; levitä puolet sulannetusta suklaasta tomaatin päälle. Ripottele puolet jäljellä olevista mantelista. Aseta jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, jotta suklaa kovettuu.
-
Käännä karkkia ulos pannusta. Poista folio. Levitä toinen puoli jäljellä olevalla sulanut suklaalla; ripottele loput mantelit. Jäähdytä jääkaapissa muutama minuutti tai kunnes suklaa on valmis. Rikkoa palasiksi. Säilytä tiiviisti peitettynä enintään 2 viikkoa. Antaa noin 2-1 / 2 kiloa (60 annosta).
Testaa keittiövinkki:
Käyttämällä 9x9x2-tuumaista leivinpannua saadaan erittäin paksu toffee (noin 3/4 tuumaa paksu). Jos haluat hieman ohuempaa toffeeta, käytä 13x9x2-tuumaista leivinpannua; levitä sulanut suklaa ja ripottele jäljellä olevat mantelit vain toiselle puolelle.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 115 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 18 mg kolesterolia, 70 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 1 g proteiinia).
